俊男美女們都說要多吃生蠔，因為...
在古希臘神話裡，生蠔是代表愛的食物！生蠔的別名有牡蠣，海蠣子、鮮蚵、蠔仔、蚵仔等。
有粉絲在後臺問海鮮君：“煮熟的生蠔還叫生蠔嗎？”海鮮君只能說生菜煮熟了還叫生菜，生抽煮熟了還叫生抽，生薑煮熟了還叫生薑，生蠔裡的“生”是這個物種名稱的一部分。
可能有朋友會把生蠔的“生”字理解成一個形容詞，因為有些地方有生食生蠔的習慣——撬開生蠔，把裡邊的海水倒掉，用小刀把蠔肉和蠔殼切離，然後哧溜一下吸到嘴裡。
關於生食生蠔，海鮮君覺得要確保生蠔是新鮮且乾淨的，無法確保那別輕易嘗試哦！一隻新鮮的生蠔應該緊閉著雙殼，擁有一定的飽滿度並帶著新鮮的海水香氣。
挑選生蠔有兩個重點：一個是重量，拿在手裡沉甸甸，輕輕搖晃能感覺到裡面有水分在晃動；第二個就看形狀，長三角形，一面平整，一面圓形凸起的；開蓋後的狀況則更加直觀，如果蠔肉明顯變色，顯得幹，甚至皺成一團一定不好。
生吃的風險主要是微生物致病菌汙染，這可以通過煮熟避免的，新鮮牡蠣的腥味基本上是大海海水的氣味。只有海水受到汙染腥臭，生長在裡面的牡蠣才會有令人生厭的腥氣味，因此腥味過重的牡蠣，如果用於生食應該謹慎。
關於生蠔鮮美的吃法，歐洲人偏愛生食和燉煮，美國人常用煙燻和油炸，日本人愛吃生烤，中國的吃法就更加多元化：廣東的蠔油、碳烤生蠔，福建的蠣餅、蠔幹粥，臺灣的蚵仔煎、炸蚵仔……
▲蠔幹粥
▲蚵仔煎
最受廣東人歡迎的是炭烤生蠔——直接烤，或者上面加點佐料，都超級美味，給大家的建議是放芝士、蒜粉、辣椒、胡椒等。
生蠔不僅美味好吃，而且營養豐富哦！男女老少都適合吃！
經西醫驗證，生蠔是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2-3箇中醫就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裡至關重要的礦物質，可以增強精子活力，近五十歲男性的精子數量下降明顯，需補充足夠的鋅。所以才有了催情聖品的美譽！
細膚美顏：生蠔中，鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚乾燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。
滋補強壯：生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。
寧心安神：崔禹錫在《食經》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
延年益壽：生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。
生蠔有益又美味，家中大廚們可以買回家自己煮，可簡單，可複雜，一切隨心所欲。
1、簡單點——蒜蓉蒸生蠔
①準備生蠔，把每個生蠔用刷子清洗乾淨；把小香蔥和蒜蓉剁碎，準備好蒜蓉剁辣椒。
②鍋置火上加入食用油，油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，然後加入適量的蒸魚豉油，加入少量的料酒，然後盛出放小碗中待用。
③把生蠔放在蒸架上，大火蒸制5分鐘即可，然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃。
2、複雜點——蒜蓉烤生蠔
剁蒜蓉，提前去半邊蠔殼，蠔上面鋪蒜蓉，然後放在烤爐上面燒。
閱讀更多 很厲害的小熊 的文章
