东北的淡水鱼种类繁多，大大小小上百种，还有人专门为东北的淡水鱼编了一个顺口溜“三花五罗十八子七十二杂鱼”来形容其种类丰富。淡水鱼也分三六九等，贵的能达到几百块钱一斤，便宜的仅几块钱一斤，那些特别贵的别说外地人了，即使是本地人也未必都吃过。接下来，东北小胖将给大家介绍一下东北最珍贵的淡水鱼，不知道大家有没有听说过。
一、马哈鱼
马哈鱼属“七十二杂鱼”是一种洄游型鱼类，海里生，江里死。马哈鱼的鱼肉呈粉红色，刺很少，是一种非常受欢迎的鱼类，鱼肉的价格也很亲民。那么问题来了，马哈鱼到底哪里珍贵？马哈鱼最珍贵的地方在于它的鱼子，它的鱼子是红色的，看起来晶莹剔透。马哈鱼鱼子在国际上也享有盛名，不过由于过度捕捞的原因，马哈鱼的数量越来越少，资源逐渐枯竭，要是在这样捕捞下去，早晚有一天再也不会出现到人们的餐桌上了。
二、鳌花
鳌花学名鳜鱼，是东北淡水鱼“三花”中的老大，唐代诗人张志和曾经写道“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，可见即使在古代鳌花也享有盛名。鳌花是一种很珍贵的鱼类，不过也分季节，最贵的季节便是四月份开春，江面河面刚开化的时候，这便是北方的开江鱼。开江鳌花的价格能达到二三百块钱一斤，大多数人是不舍得去消费的。
三、七粒浮子
七粒浮子学名史氏鲟，是东北淡水鱼“十八子”中体型最大的。七粒浮子是东北淡水鱼中熊猫级别的存在，一是因为野生七粒浮子的数量稀少，而且均被列入国家保护动物中；二是因为它的存在时间特别久，最早可以追溯到白垩纪，与恐龙生活在同一个时代。我们平常见到的七粒浮子都是人口养殖的，可以放心大胆的吃。七粒浮子的鱼肉细嫩，鱼骨也都是脆骨，可以毫不浪费的全部吃掉。
四、鳇鱼
鳇鱼学名达氏鳇，是东北淡水鱼“七十二杂鱼”的一种，别看叫它杂鱼，但是谁也不会把它真的当杂鱼。鳇鱼和七粒浮子一样，都是与恐龙生活在同一个时代的活化石，它的数量也很稀少，是国家保护动物。我们日常见到的鳇鱼和七粒浮子一样，都是人工养殖的。鳇鱼的珍贵之处和七粒浮子相同，一是数量稀有；二是肉质鲜美；三是它们的鱼子都极其珍贵，那些有名的鱼子酱都是用鲟鱼和鳇鱼的鱼子做成的，所以很多人将它们放在一起，共称鲟鳇鱼。
最后，小胖在这里呼吁一下大家要保护生态环境，不要让我们的美食一个一个地离开我们的餐桌。如果大家有机会来东北的话，一定要品尝一下东北的淡水鱼，尤其是这些珍贵的鱼类，保证能吊起你的胃口。
我是东北小胖。欢迎大家关注我。
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