香的豬肉刈包，酷似肉夾饃，被人戲稱燒餅加了塊紅燒肉，但是你別說，嚐了下還真的挺香的。因為，做得好吃因為用料極其講究，所以才好吃。快來看看大廚如何做的吧。
主料 | |
| 溫水150克 | 酵母1/2小勺 |
| 普通麵粉300克 | 糖25克 |
| 油2小勺 | |
輔料 | |
| 五花肉適量 | 薑片適量 |
| 老抽適量 | 蒜瓣適量 |
| 八角適量 | 桂皮香適量 |
| 葉辣椒適量 | 花椒適量 |
| 冰糖適量 | 黃酒適量 |
| 鹽適量 |
豬肉刈包的做法步驟
1. 麵餅原料：步驟一 溫水150克酵母1/2小勺普通麵粉180克；步驟二普通麵粉120克糖25克油2小勺
滷肉原料：五花肉
調料：薑片 老抽 蒜瓣 八角 花椒 冰糖黃酒鹽桂皮香葉辣椒
2. 把步驟一中的原料混合均勻至沒有乾粉即可。
3. 蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵兩小時。
4. 把步驟二中的原料倒入發酵好的步驟一中。
5. 用手將原料揉至光滑，醒10分鐘。
6. 將光滑的麵糰均分成8份。
7. 取一份麵糰，單手滾圓後用掌心將麵糰按成圓餅裝。
8. 接著用擀麵杖擀成直徑約10公分的圓形薄餅狀。
9. 用刷子蘸一下食用油，均勻的在麵餅上薄薄的刷一層。
10. 將刷過油的麵餅對摺，放在鋪有薄面粉的案板上備用。
11. 依次將麵糰做好，發酵30分鐘後放入鋪有籠布的蒸鍋中。
12. 中火做開水後，繼續蒸至10分鐘即可出鍋。
13. 把五花肉洗淨後切成大塊的片狀。
14. 炒鍋做熱後倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香。
15. 接著放入薑片，蒜瓣翻炒幾下。
16. 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。
17. 加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。
18. 待水開後撇去浮沫。
19. 蓋鍋蓋，轉小火慢燉兩小時。
20. 掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可關火。
21. 取一片滷肉夾入麵餅中。
22. 放適量酸菜、香菜，最後撒上一些花生粉就可以吃了。
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