許多人都聽過“紅酒越藏越久越有價值”的說法，在得到了好的紅酒後會將其收藏起來，希望它升值為自己日後帶來財富。但他們卻忽視了紅酒會變質的情況，紅酒一旦變壞了的話，對它的價值會受影響，也會導致它不能夠再飲用。
1、看軟木塞是否凸起
開瓶前，如果發現軟木塞被從瓶中微微推了出來，這意味著葡萄酒可能經歷過高溫，導致瓶中氣體壓力升高，把塞子往外擠。這種情況下，裡面的紅酒很有可能開始變質了，尤其是像現在這樣熱的天氣。
2、看顏色聞氣味
顏色由原來的亮紅變成磚紅或者棕紅，一看就沒那麼美麗了。香氣上，白葡萄酒會散發出腐爛的青蘋果氣息，紅葡萄酒是水果乾或蔬菜的氣息，口感也變得乾澀。這是說明紅酒過分暴露在空氣裡，導致過度氧化了。
3、壞掉的紅酒是什麼味道呢?
沒有變質好的的天睦酒莊白葡萄酒顏色透徹、口感清爽、順滑，擁有檸檬、柚子蜜、葡萄之類的柑橘類果味以及花香味，但壞掉後顏色會很快變深、香味和口感會消失。沒壞掉的天睦紅葡萄酒有濃郁的紅果子味以及橡木的味道，口感絲滑柔順，單寧平衡。變質後顏色會變成咖啡色或變的沒有光澤，果味也會迅速消失，有類似腐壞、苦臭油味、燃燒橡膠等刺鼻的味道。
4、酒中有雪花或者沉澱物
如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花，那麼我們差不多就可以認定這瓶酒已經變質了。葡萄酒出現細菌、黴菌、酵母菌和醋酸菌感染，會導致葡萄酒渾濁，造成葡萄酒澄清度下降，酒體渾濁失光。同時微生物感染嚴重會發生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成懸浮物和沉澱物。當然，老酒在陳年中也會產生一些正常沉澱，那種對身體無害。
紅酒有沒有壞?從這幾方面判斷就可以了，如果紅酒已經變壞了是不能夠再飲用。建議大家在喝葡萄酒的時候，必須要能多看它的保質期，儘量在保質期之內來喝。如果是收藏知名酒款，也需要準備酒櫃等，給葡萄酒適宜的溫度、溼度等收藏環境。
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