夏天快結束了，抓住夏天的尾巴為自己做一次冰淇淋吧！
食材
雞蛋 / 淡奶油 / 細砂糖 / 煉乳 / 抹茶粉
芒果醬 / 蜜紅豆 / 糖水栗子 / 糯米圓子 / 榴蓮幹 / 檸檬
步驟
1、 將4個雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋清中加入少許檸檬汁，蛋黃中加入10g細砂糖打散。
2、加好檸檬汁的蛋清用電動打蛋器打發，打發期間分2次加入30g細砂糖，打發至乾性發泡，能夠立起堅挺的尖角即可，放入冰箱冷藏備用。
3、200ml淡奶油（事先冷藏）用電動打蛋器打至8成發，分3次加入打散的蛋黃，用刮刀拌勻。
4、分3次加入160g煉乳，用刮刀拌勻。取出冰箱中打發好的蛋清，分3次加入，直至全部拌勻。
5、將拌好的冰淇淋液分為2份，其中1份放入15g抹茶粉拌勻，放入冰箱冷凍5個小時。
6、5顆糯米圓子入沸水鍋，煮至浮起即可。
7、將兩種口味的冰淇淋挖成球狀，原味冰淇淋澆上芒果醬，放上榴蓮幹；抹茶味冰淇淋放上少許蜜豆、糯米圓子和糖水栗子，雙色冰淇淋球完成！
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