帶娃在家做冰晶棒棒糖,品嘗美味的同時,還可以做科學啓蒙噢

空閒的時候,帶娃在家做一款冰晶棒棒糖吧,添加喜歡的色素,隔壁家小孩都饞哭了!這可是最為經典的科學實驗之一——

結晶實驗,品嚐美味的同時,別忘了給孩子做科學啟蒙噢~

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準備材料:500ml水,1kg白糖,食用色素,木棍,木夾子,玻璃罐或玻璃杯


製作糖漿

1、將水倒進鍋裡,加熱至沸騰。最好用純淨水,因為糖會粘附在自來水中的雜質上,導致水分無法蒸發,也不利於糖的結晶和生長。

2、往鍋中熱水中慢慢拌入白糖,每加半杯就用勺子攪拌,直到糖溶於水中。隨著糖漿越來越濃,之後倒入的糖需要更長時間才能溶化。不斷攪拌糖漿,直到它變得清澈。如果糖漿很渾濁或是糖停止溶解,就把火或溫度加大,讓水沸騰。

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科學小知識:熱糖漿的飽和點比冷糖漿高,加熱有助於糖溶於水中。

3、熄火,確保鍋中的糖完全溶解。可以調入食用色素,攪拌均勻。把糖漿倒入乾淨的玻璃杯中。

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科學小知識:此時的糖漿是過飽和溶液,意味著水中的糖量比在室溫下吸收得更多。隨著溫度下降糖漿變涼,水的飽和點會慢慢變低,再也不能夠容納這麼多糖。溶解的糖無法保持液態,所以會在細繩或木棒上凝結成糖晶。


用木棍做冰晶棒棒糖

4、木棍蘸水後,裹上一層砂糖,然後完全風乾。這些砂糖會變成晶種,溶解在水中的糖會附在這裡開始結晶。

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科學小知識:晶種讓冰晶棒棒糖更容易形成,而且因為它很容易附著,或許還能加快晶體生長。

5、把木棍插入杯子中間,不要碰到杯壁或杯底。木棍碰到玻璃杯會妨礙晶體生長,棒棒糖可能粘在杯底或杯身。用衣夾夾著木棍的另一端,將衣夾橫放在杯口。

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6、把玻璃杯放在不會受到干擾的安全地方,遠離噪音。等待期間不要碰到玻璃杯。過一到兩週,就可以取出木扦,放在紙上風乾。冰晶棒棒糖搞定啦!

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關於我,@HandyKid

HandyKid專注兒童藝術科技啟蒙,介紹孩子喜歡的趣味科學小實驗、科技DIY項目等,平時也會推薦一些好的讀物和紀錄片。

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