為什麼有人開餐飲店能發家致富，有人開餐飲店只能勉強維持？
餐飲店能否賺錢，在於你是否能看出顧客的需求。不賺錢人認為顧客只是來吃，只想著如何讓菜品好吃；而賺錢人則會從其他的角度多想一些。
因為顧客雖然是為了吃，但不代表只需求菜品好吃，他們希望能夠更舒服的吃。誰能讓顧客感覺舒服，誰就是贏家。
所以往往有些餐飲人做了“傻事”，反而生意更好。因為這些被旁人看成傻的舉動，實際上卻給顧客帶來舒服，這是他們的深謀遠略。做這樣的“傻事”，不會賺錢的人不會懂，懂了也就自然賺錢了。
以下這幾種深謀遠略的營銷手段，能讓你餐飲店的生意長盛不衰，越來越好。
1、解決顧客痛點的舉動
在一個寫字樓附近，幾乎同時開了兩家燻肉大餅的店，它們相隔不遠，口味相當，價格也相當。
第一家店只是正常的賣燻肉大餅，而第二家店則採購了大量的口香糖作為贈品。
第一家店認為第二家店的做法沒有必要，這樣只會增加成本。但隨著時間流逝，第二家店比第一家店的生意好很多很多，而功臣就是這小小的口香糖。
雖然這個口香糖作為贈品增加了成本，但卻解決了白領吃完燻肉大餅後嘴中有味道的痛點，它讓白領顧客更為舒服，自然生意也就更好。
往往會賺錢的餐飲店，總是捨得“付出”，來換取顧客的舒服，從而提升復購率。
2、提升顧客體驗的細節
我們辦公樓下有三個賣盒飯的，說實在的，三者的盒飯真的差不多，但每天賣最多的都是同一個人，他和別人相比，最大的優勢就是一次性筷子的質量更好。
雖然一次性筷子只要能用就好，但質量好的筷子能讓人吃飯更舒服，並且還會給人帶來一種品質高的感覺。
無獨有偶，有一家麵館，自從把碗換成了高一釐米的後，生意就不知覺變得越來越好，因為這看似不必要的細節，卻能很好地提升顧客的用餐體驗。
你比別人做的更好的細節，往往看似不必要，但卻能實實在在地反饋給顧客，讓顧客用餐更為舒服。
3、加強顧客印象的方式
生活中我們總能遇到這樣的餐飲店，你在點餐時，服務員總會好心地提醒你點的差不多了，這些基本夠吃的了。
這樣的店看似賺的少，但你卻能發現它開得很好，生意長盛不衰。
相反，那種巴不得你往死裡點的店，生意總是會越來越差。
記得上次我和同事去吃燒烤，就兩個人，我們都點了4盤肉和2盤菜了，服務員還是在不斷給我們推薦他們家的“特色”，我們在表明不要的時候，還嘟囔了一句“菜才點2盤”。
這頓飯我們的消費比平常多了50%，並且浪費了很多，讓我們直接產生了“下次再也不來”的想法。
這就是印象的重要性，當你的店給人帶來了“便宜”和“良心”的印象後，自然生意更好；而若留下了“價格貴”“不良心”的印象後，就已經註定了要輸。
往往賺的少一些，是為了能“細水長流”，餐飲業的核心就是顧客的復購率。
很多時候，付出更多隻是為了更長遠的發展。身為餐飲人，我們一定要能跳出局部看整體，別讓無形的牆把你的視野擋住。
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