我從事酒業這麼多年了，要說被酒友們問的最多的問題，就是到底什麼樣的白酒才算好白酒？很多人喝白酒，但是大部分的人根本不知道用什麼標準來衡量一杯白酒。今天，我就來回答這個問題，看看好白酒的標準到底是什麼。
一、觀色
白酒的顏色分為無色和微黃色兩種。大多數的白酒是無色的，只有純糧自然發酵釀造的原漿酒，或發酵期、貯存期較長的白酒才會是微黃色。所以微黃色的白酒更健康，品質也更高。但是，這裡要提醒的是，並不是說酒色越黃代表酒質越好，我們需要判斷酒發黃是自然發黃還是後期添加色素造成的。
二、聞香
把酒杯放在鼻下二寸處，微微低頭，輕輕吸氣，在這個過程中儘量不要對著酒杯呼氣，以免酒體香氣被影響。好的白酒香氣協調，主體香突出，香味清新自然，無其它雜味，溢香性好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻。
三、品酒
這是品鑑白酒最重要的一個過程。很多人都會認為品酒是很簡單的，感情深，一仰脖子一口悶。相信我，這絕對不是喝酒的最好方法。
品酒是一個細細品味的過程。品一口酒，大約是4至6毫升，慢慢將酒送入口中，讓酒先接觸舌尖，接著是舌面，再到舌頭兩側，最後到舌根部，再輕輕攪動舌頭，全面感受酒的味道。
不同香型的白酒口感特點不一樣。好的白酒入口爽滑，不辣喉，酒體豐富，唇齒間感覺香氣四溢但是不發悶。其次好酒回味時間長，酒尾乾淨，不拖泥帶水。
四、留香
好酒嚥下後，口有餘香，呼氣時都會充滿酒香味，人是很舒服的。另外，裝過好酒的酒杯酒香味都會久久揮之不去。像一般的酒，香味就會很快散去了。
五、不上頭
不上頭是好酒的一大表現。很多酒友都有這種情況，前天晚上喝多了，第二天起床會有口乾、頭痛、頭暈的情況。這都是因為所喝的酒中的醛類、甲醇、外加香料等物質比例不協調等因素引起的，導致喝酒容易上頭。如果你喝酒之後頭暈頭痛地厲害，那你就要小心喝到劣質酒了。
以上這些就是判斷好白酒的標準，希望可以解答各位酒友心中的疑惑。
其實說實在的，酒友們想要在生活中喝到一杯好白酒還真不簡單！畢竟現在的假酒、劣質酒實在是太多了，讓人防不勝防，一不小心就把辛辛苦苦賺的血汗錢貢獻給了不良商家。這是我作為一個茅臺釀酒人最痛恨的事情！就是因為這些不良商家的存在才會讓現在的白酒市場變得魚龍混雜，讓傳統的釀酒工藝白白流失了。
既然生活已經這麼艱難了，喝口酒的事情還是簡單點吧。既然美酒當前，那就對酒當歌！
歡迎各位酒友與我探討美酒，我定知無不言言無不盡！
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