開心花甲，又名開心花甲粉、錫紙花甲。

具有香、辣、嫩、鮮等特點，

柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚。

全程用錫紙完成，湯底也很美味

真的超好吃喲！

涼拌黑木耳

用料

主料；黑木耳100克

輔料；黃瓜1/2根、枸杞20粒

調料；食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、蒜5克、生抽1湯匙、陳醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙、芝麻油3滴、水適量白芝麻1/2湯匙、植物油2湯匙

做法

1.黑木耳用清水完全泡發(這種木耳泡發好後就是一小朵一小朵的，相當不錯，如果是大塊的那種，撕成小塊再用)

2.鍋中燒開水，放入黑木耳煮開後5分鐘關火

3.撈出浸在冰水中一會兒，然後取出瀝乾水份

4.黃瓜刨成絲兒，和熟白芝麻一起放在黑木耳碗中

5.蒜切成蓉，鍋中熱油，倒入蒜蓉，中小火將其爆香至金黃色，將蒜蓉和熱油，一同澆在黑木耳上

6.調味汁：生抽、陳醋、鹽、白糖、雞精、麻油(2-3滴即可)和涼白開，淋入黑木耳碗中

7.全部拌勻，即可開吃!當然，放入冰箱冷藏後，更入味更爽口更好吃(擺盤的時候為了好看放了黃瓜片和枸杞子)

涼拌手撕平菇

用料

主料；平菇500克

輔料；紅椒1個、柿子椒1個

調料；食鹽適量、醬油適量、醋適量、姜適量、蒜適量、香油適量、白糖適量

做法

1.平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小

2.青紅椒洗淨，切絲

3.鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用

4.水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下

5.快速撈出過涼

6.撈出後再放入開水中燙下

7.撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了

8.平菇過涼後，撈出來，攥幹裡面的水分，把青紅椒絲放進去

9.放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量

10.用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用

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