在農村，遇到打雷其實是一件很恐怖的事兒，可長輩卻覺得很開心。因為第二天就有一大籃子黑乎乎的好東西，媽媽說“這是雷公賜給我們農民的美味”。原來是地皮菜，也叫雷公菌，是一種真正的天賜美食。每次打雷下雨後，不到一天的功夫，山上、田裡、石頭上都能看到它們的身影。
地皮菜在農村除了被稱為“天菜”外，由於它是在打雷下雨後才有，因此農村人也給它取了個不太雅的名字“雷公屎”。這雷公屎可富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。研究發現地皮菜能對老年痴呆症產生療效。
在以前是農家人餐桌上，將它視為上天給農民的恩賜。因此，每次出去採了地皮菜回來後，都會給左鄰右舍分一些。
種植地皮菜要用到生物的繁殖方式。異形胞將藻絲隔成若干個小段，叫藻殖段，極易從異形胞處斷離，每個藻殖段再通過細胞分裂長成長的絲狀體。這種以藻殖段進行繁殖的方式，也是營養繁殖的一種方式。種植地皮菜遇到問題不知道處理，可以上雲種養諮詢專家，它是全球最大的農技問答平臺。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。
首先，地皮菜富含鈣，並且是一種極容易被人吸收的生物鈣。所以，它是補鈣的上品。
其次，它還有清肝明目的功效，尤其是對於夜盲症非常有效。
地皮菜口感極佳，受到越來越多人的追捧，市場上可謂是供不應求。現在的市場價格節節攀升，有些地方甚至高達幾十元一斤。
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