大家好，今天給大家分享一下我們每天都需要吃的食鹽，不管是人和動物，都少不了鹽。有時候我們會看見一些食草動物去舔石頭，其實它們是在舔石頭上面的岩鹽。
鹽在古代可不像現在這麼多，到處都有賣，在原始時期部落為了爭奪食鹽甚至發動戰爭。古時候鹽開採一般是開採鹽礦或者從鹽井裡面採，且數量不多。所以販鹽在那個時候是暴利行業，而且由官方管控，要賣鹽需要鹽引，販私鹽可是重罪，抓到了嚴重的甚至判死刑。老百姓吃鹽可不像現在加到鹹的不能再鹹，貴呀，都是省著加，不吃也不行，那時候的工作很多都是體力活，不吃鹽就沒力氣幹活還容易生病。遇上天災時，為了防止出現暴動，施粥時基本上不加鹽，不加鹽的食物可以保證災民不餓死，但也沒有力氣反叛。
說了那麼多，主要就是為了說明鹽很重要，那麼鹽到底是什麼呢？學過初中化學的知道，食鹽主要成分是氯化鈉（NaCl），能夠讓人有力氣且帶鹹味的就是鈉離子。前面很多篇文章介紹鉀的時候都是說可以排人體多餘的鈉，預防動脈硬化，鈉補充過多會導致動脈粥樣硬化，易引發心腦血管疾病，這類疾病在古代是富貴病的一種，只有富人才能隨便吃鹽。鈉過多有害，但也不能沒有，下面給大家簡單介紹一下鈉的功能。
首先，鈉和鉀是一對難兄難弟，相互合作相互制約，兩種元素共同維持體液平衡，調節滲透壓，如果鈉少容易導致體內細胞失水，如果過多，則容易水腫。
其次，鈉能調節體溫和排毒，都知道汗液和淚水甚至鼻涕都是鹹的，體溫過高時人體要出汗，汗液主要是由鈉帶出的，如果沒有鈉，人體就不容易出汗了。幹活的人流了很多汗，需要補充鹽水，如果直接喝白水，肚子可能會不舒服。出汗流淚甚至流鼻涕吐痰，其實都是排毒。以前看過一個段子，說為什麼女人比男人活的久，就是因為女人愛哭，經常流淚排毒！
然後鈉還能調節肌肉和神經的興奮性，這就是不吃鹽為什麼會沒勁的原因。鈉能防止肌肉痙攣及缺鈉引起的頭痛，而且鈉還參與能量物質ATP的合成，沒有能量人體是不能運行的。
另外，鈉還能維持胃部肌肉及神經的正常運行。氯化鈉的另外一種是氯離子，這是胃酸（即鹽酸HCl）的組成成分。
最後再說一點，氯化鈉還能增強食慾，很多人不吃點鹹的感覺沒胃口，吃不下，也是缺鹽。
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