在農村，有一種野生菌種，在每年六月二十四的火把節前後和七月十四的月半節前後出得最多最集中，但至今都無法通過人工栽培。僅西南、東南二省及臺灣的一些地區出產，到目前為止都沒有人研究出它生長所需的條件和環境。是古今中外頗為讚美的一種珍貴食用菌。
沒錯，他就是人們所稱作為“雞縱” 的一種野生菌種。
俗話說靠山吃山、靠海吃海。很多的農村人在每年的這個時節，都會放下手上的農活，上山採這些野味，那就是雞樅菌，雞縱菌味道極其鮮美，是不可多得的即食山珍。一般在雨過天晴的時候，雞樅就會從土裡冒出來。雞樅菌通常生長在陰陰潮潮的自然環境中，因為稀少和人工不能種植，故而珍貴。不僅產量稀少，處理起來也相當麻煩。據農村的老伯告訴我，雞樅小的價格在160-180，大的價格在200-230，價格波動不算小，顧客在選購的時候便會有些猶豫，仔細對比雞樅的大小。得益於西南地區農村的自然地理環境，尤其是每年的七八月大雨過後，雞樅就會悄無聲息的開始冒頭。這時候採雞樅菌的人就會到來，採雞縱菌的人都有自己的秘密基地，據農村的農戶告訴我，一般去年長出過雞縱菌的地方今年也會有，但不敢肯定會有。雞樅有小到只有拇指粗細的，也有粗到有嬰兒手臂大小的。
採雞縱菌的人都有很多個據點，他們每天天還沒亮就開始出門，把自己的據點一個個走遍。有時候收穫頗豐，有時候一無所獲。但他們每天都堅持著，用別人賴床的的時間來換取能改善生活的機會。據村裡面的老伯告訴我，有些農村人每年靠採雞縱菌的收入可以上萬。而且他們採雞縱採完都會用草把白蟻窩覆蓋好，下次再過來的時候就有，也可以為下次來的時候做標記，還有可以看到有木有發現他的這個據點。可能你聽起來有點好笑，但這種辦法很實用。
看過電視紀錄片《舌尖上的中國》的小夥伴都知道，雞縱菌是菌種之冠。他們味道非常鮮美。 所以很多城裡人每年都會有人到農村收購這種食材。由於雞縱菌的保鮮時間很短，所以很多人又把它熬製成雞縱油出售。這樣不僅能保存雞縱的鮮香，將雞樅炸幹，放油浸蓋，這樣的話最多能存放1年呢。
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