萵苣我們這邊叫做青筍菜，非常適合夏天食用。尤其是夏天涼拌萵苣非常爽口。老家院子比較大，母親每年都會種上一些萵苣，夏季能夠吃上好多頓。不過萵苣可不止是蔬菜，它還是一味藥材。下面就和大家分享一下。
萵苣的功效
萵苣屬於菊科植物，味道略微有些苦味，口感清淡、爽脆，非常適合涼拌食用。萵苣還具有一定的藥用價值，萵苣具有利尿，通乳，清熱解毒的功效。我們在食用萵苣的時候會發現它有淡淡的苦味，其實萵苣的苦味能夠增進人的食慾，促進消化的作用。
種植過萵苣的朋友應該知道萵苣的葉子中的枝液是乳白色的，這些乳白色的枝液具有一定的鎮定安神的作用。
其次萵苣是一種纖維含量很高的蔬菜，吃萵苣能夠促進腸胃的蠕動，從而達到清腸通便的作用。
並且萵苣非常受女性的朋友的歡迎，原因在哪裡呢？因為萵苣中的熱量很低，脂肪含量也很低，但是膳食纖維含量高，水分又多自然是具有一定的減肥的作用，喜歡減肥的女性朋友可以食用萵苣又不用擔心變胖了。
除此之外萵苣還具有一定的降糖、降壓和防癌的作用。看來萵苣確實是好處多多啊。
不過這麼好的萵苣也不是所有的人都適合食用的，因為萵苣比較寒涼，所以女性在經期就不適合食用萵苣。另外萵苣中含有一種對視神經有刺激性的物質，所以視力不好的朋友還是儘量少吃。當然任何東西都是有一個限度的，老話說的好物極必反，所以萵苣雖好我們吃的時候也應該適量才好。
萵苣的種植
說了這麼多萵苣的好處，是不是你也想去菜市場買兩顆萵苣回家做菜了？其實萵苣在自己家就能夠種植。這裡就和大家再分享一點關於家庭種植的注意事項。
家庭種植萵苣非常簡單，一般在每年的九月份開始播種。種子可以到網上也可去種子店購買。買來種子之後要先進行催芽，可以放進清水中浸泡，大概三四天左右就能夠出芽了。期間注意經常換水。
出芽之後的萵苣種子就能夠種植了。首先需要進行育苗，將種子淺淺的播種在花盆裡，澆透水，一般一週左右就能夠出苗了。出苗之後讓萵苣苗生長一個月就能夠換盆了。
花盆的時候注意找一個大一點的花盆，每一顆萵苣之間相距二十公分左右。栽種好之後澆透水。等到萵苣苗定植兩週左右可以給萵苣苗施一次肥，不用太濃，稀釋的餅肥就可以。一般到第二年的四五月份就能夠收穫自己種植的萵苣了。
另外很多朋友會把萵苣的葉子摘掉不吃，其實萵苣的葉子的營養價值也很有營養，尤其是維生素含量非常高，所以以後萵筍的葉子也是可以使用的。萵筍葉子既能夠炒著吃也能夠涼拌。
以上來自家居種植。
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