論雞身上最好吃的部位,盈盈覺得除了雞腿,非雞爪莫屬了。
今天這道火爆抖音的檸檬酸辣雞爪,可謂是萬眾期待,還沒做好,朋友們就嚷嚷著要嘗。
檸檬跟小米辣的酸辣搭配,加上浸泡過的木耳跟蓮藕,分分鐘讓你食慾大開,越啃越上癮,簡直停不下來!
/食材/
煮雞爪所需材料:雞爪、姜、八角、山奈、桂皮、茴香。
拌雞爪所需調料:蒜、小米椒、檸檬、香菜、生抽、老抽、蠔油、 白醋、
鹽、雞精、糖、香油、藤椒油。
1.雞爪對半切開,剪掉指甲,清水洗淨備用。
2.鍋中燒熱水,放入薑片、八角、山奈、桂皮、茴香和雞爪一起煮15分鐘左右。
3.把煮熟的雞爪撈起來多衝一下涼水,再放到冰水裡浸泡20分鐘左右,
這步很重要,冰水浸泡話讓雞爪吃起來更Q彈,不會軟趴趴的。
4.藕切丁木耳泡發汆水過涼備用
5.把蒜、小米椒剁碎,檸檬切片、香菜切段,放入鹽、雞精、生抽(提味)老抽(上色)、蠔油、白醋、糖、檸檬汁、香油、藤椒油(按個人喜好可加可不加)和雞爪一起拌,調料比例按自己做的量來放,少量多次,邊放邊嘗,喜歡辣一點的就多放點小米椒。
6.最後蓋上保鮮膜放冰箱醃製半天,一般可以中午做,晚上吃,這樣更加入味!
是不是超簡單?就算你完全不會做飯也能輕鬆搞定!
一個人在家也能幹掉一大盤,
夏日煲劇最佳伴侶!
閱讀更多 獨角落幕TOP 的文章