23歲王小姐是一名空乘人員，工作在這一行2年了，是所有班組成員中公認的“空花”！命運往往不受掌控，本該由大好前途的她，卻被告知患了胃癌，由於某一段時間內不斷消瘦，常常胃痛，就去醫院做了檢查，查出胃癌。
在醫生的問診中，找到了發作的原因，由於工作就是到處飛，所以王小姐的一日三餐從來都未定時過，有時候太忙又太餓，就會在下班後隨意買點東西吃，小王很怕在那些餐廳等位，因為排隊久，上菜慢，她最喜歡的，就是醃菜，因為馬上能買到，三兩下就吃完，填飽肚子，又省時間，還好吃，讓她吃成了習慣。
過多吃醃菜，容易導致身體維生素C缺少和結石
蔬菜在醃製過程中，維生素C被過多破壞。醃製後，維生素C差不多全部消失。很多吃醃菜，身體維生素C缺少。所以，適當吃點醃菜可以調整胃口，增加食慾，但若嗜食醃菜成癖，則不可取。若長期食用，容易導致各類病症。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排洩出去，而會被很多消化，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿液系統形成結石。
醃菜，含有致癌物資——“亞硝酸胺”
醃製類食物應限食的原因，是在加工過程中會加入大量鹽。鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能造成如亞硝酸胺等有害物質。在醃製的過程中，醃製食物易被細菌汙染。一旦加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。醃製1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩週後可起到高峰，並可連續2～3周。食用了這樣的醃製食物，重者會導致亞硝酸鹽在人體內部遇到胺類化合物時，生成一種致癌產物亞硝酸胺。因而常吃醃製類食物對人體不利，可引發癌症。
養胃抗癌常吃這幾樣：
1西蘭花：富含維生素C
說到西蘭花的營養物質價值，西蘭花富含維生素C，能有效的遏止亞硝酸鹽的致癌反應，減少癌症的發作概率，加上西蘭花裡面還富含豐富的胡蘿蔔素，這種營養物質成分能達到預抗癌細胞突變的作用。西蘭花的營養物質價值還能殺死胃癌的致病病菌，阻止胃癌的出現。
2洋蔥：富含的硒元素和槲皮素
洋蔥的抗癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激身體免疫反應，從而抑止癌細胞的分裂和生長，還可減少致癌物的毒性。而槲皮素則能抑止致癌細胞活性，遏止癌細胞生長。一份統計，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的概率少25%，因胃癌致死者少30%。
3茶飲：天然的養胃元素
沙棘辣木葉茶是很多人都喜歡喝的一種茶，不僅口味清新，而且還有養胃的功效。
沙棘辣木葉茶中的成分如沙棘、辣木葉、丁香、肉桂、茯苓、山藥等都有養胃的功能。
每天能夠用這些成分泡水代茶飲，堅持一段時間，胃寒、胃脹、胃痛等胃不適的症狀就能夠得到極大的改善。
其中，辣木葉有極強力抗炎與活化細胞的功效，當辣木葉觸及胃潰瘍部位時即發揮分解壞死細胞與病毒作用，因而產生熱、些微刺痛或悶悶的現象，是因刺激神經而產生的感覺。待修復細胞完成，胃潰瘍現象即可改善，辣木葉宛如人體內的清道夫，會附著外來物質，並將之分解藉此防止動脈阻塞維持關節靈活度。
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