喜歡太陽的小青鄂
降糖、降脂、益消化
蓮藕含有豐富膳食纖維,所含的卡路里卻不高,因此可以起到控制體重的作用。鮮藕汁可治療腸道炎症,還有助控制血糖和膽固醇的水平,同時可以促進腸道蠕動,預防便秘及痔瘡。
降血壓、穩定心率
蓮藕也是典型的高鉀低鈉食物,鈉鉀比為1∶5,鉀多鈉少有益調節血壓及心率,有益心臟和全身的健康。
抗壓、止疼、保心臟
蓮藕中富含B族維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益於減少心情煩躁,緩解神經性頭痛和減輕壓力,從而改善心情,降低心臟病突發的危險。
抗衰老
蓮藕含有較高的維生素C,並且含糖量不高,對於便秘、糖尿病、肝病等患者都十分有益。可以提高免疫力,延緩衰老的進程。
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宜糖60秒
民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補人。”尤其是到了秋季,蓮藕堪稱塘鮮第一補!立秋之後,鮮藕成為餐桌上的常見菜餚。現存最早的中藥學著作《神農本草經》中已有記載:藕“補中養神,益氣力,除百病,久服輕身耐老。”
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌症。
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。
很多人可能會忽略,藕皮中也含有豐富的蛋白質和營養素。清洗蓮藕時,為了最大程度保存藕皮的營養,可用百潔布擦洗掉藕最外層薄薄的表皮,另外還可以使用錫箔紙摩擦去皮。
蓮藕量產的季節在秋季,當滿塘的荷花繁華不再,湖面上只剩凋零的頹葉,湖底卻醞釀著一場豐收,心生七巧的白胖蓮藕就要出關啦。
貝太廚房
1、維C、蛋白質共同發揮作用,可以結合細胞,有利骨膠原產生,具有強健胃粘膜功效。
2、常食用藕能夠防止貧血,有利肝臟運動。
3、單寧可起到消炎、收斂功效,緩解腸胃疲勞。藕裡的糖類蛋白質,可以加促蛋白質、脂肪消化,起到降低腸胃負擔功效。
4、蓮藕可具有醫治血小板降低療效。對血熱導致出血也起到療效。
5、吃蓮藕可以降低人體對脂類吸收。
6、食用藕可增強睡眠質量,蓮藕有安神清心功效,每晚食用些蓮藕,可以有助加快深度睡眠。
7、蓮藕還可起美容功效,若出現上火導致長痘的情況,吃些藕可以有不錯的祛痘功效。而且,平時常食用蓮藕,可使肌膚更潤滑。
8、醫學研究表明,食用藕可以有利大腦發育,很好的緩解大腦衰老,退化。女人常食用藕可以延緩更年期,故,常吃藕對身體非常好。
9、想要減肥的人,適宜食用藕,可以有助減肥,是因為藕裡有多量粗纖維,在吃藕時,除了可以加促腸胃蠕動,還可排出體內多餘毒素、廢棄物,起到減肥作用。
10、吃藕可起到滋陰作用,適量食用能夠調節女性身體機能,可益氣、養血、生津等。
11、秋天天氣乾燥,令有些女性會皮膚粗糙,可以食用些藕,能夠得到改善。
12、更年期女人,常吃藕,可以緩解盜汗、潮熱等。
食用藕需注意以下事項:
1、藕為寒性,虛寒體質不宜生吃,最好熟吃。
2、藕鐵元素豐富,烹飪不宜使鐵鍋,會導致藕變黑。
3、已切開的藕要趕快食用,切口易腐壞,需當放冰箱。
4、藕不要和白蘿蔔同吃,都偏寒,易造成身體負擔,導致腹瀉等。
光線醫生
女人多吃藕的好處:
第一:有效的提高睡眠治質量
蓮藕是很多人的心頭愛,其中也含有豐富的營養物質對於我們的身體很有好處。
現代研究發現,服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量,這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用,在每天晚上的時候吃一些蓮藕,能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。
第二:蓮藕能夠養顏美容
眾所周知,蓮全身都是寶,而蓮藕就是其中的一項。
蓮藕具有很好的美容作用,例如當我們上火長痘痘的時候,服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。
除此之外,日常多吃一些蓮藕,能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。
第三:促進大腦發育
現代醫學研究發現,經常吃蓮藕能夠有效的促進大腦發育,並且還能夠有效的緩解大腦出現衰老以及退化的情況。
對於女性來說,經常吃蓮藕還能夠有效的預、延緩更年期的到來,所以說日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。
第四:快速、健康減肥 擁有好身材
對於那些不能夠控制自己口腹之慾但卻又想減肥的人群來說,蓮藕是一種非常好的食物。
專家告訴我們,經常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用,這主要是由於蓮藕之中含有大量的粗纖維。
所以在我們服用蓮藕的時候,不僅能夠有效的促進腸胃蠕動,同時還能夠排出身體多餘的一些毒素以及廢棄物,從而達到減肥的效果。
蓮藕的味道非常的鮮美,所以烹飪方法也是非常的多的,無論是爆炒還是煲湯都是非常不錯的選擇,所以也不容易吃膩。
蓮藕的吃法
通過上文的介紹我們知道了一些女人多吃藕的好處,現在我們就來說說如何做出味道好,同時又營養豐富的食物,一起來看看吧!
第一:鮮藕汁
材料:蓮藕、冰糖
做法:將新鮮的蓮藕去皮之後清洗乾淨,然後榨汁,加入適量的冰糖攪拌均勻之後服用,具有很好的治療面部痤瘡的作用。
第二:甘麥棗藕湯
材料:蓮藕、小麥、甘草、紅棗、食鹽
做法:將小麥清洗乾淨之後用水泡發;然後將準備好的小麥、甘草以及紅棗一起放入鍋中,加入適量的清水燒開;隨後放入準備好的蓮藕,小火慢燉直到軟爛;加入適量的食鹽就可以起鍋了。
希望我的回答能對你有幫助!
建築女磚家
蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖,品種依上市的季節不同,有果藕、鮮藕和老藕之分。果藕7月上市,鮮藕 10月中秋登場,老藕則全年出產。蓮藕營養價值豐富,含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,是一種老少皆 宜的美食。
蓮藕除了解暑退熱之外,蓮藕生食性味甘寒,有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效;熟食則其性味甘溫,有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效,有以下7種功效:
1.止血:
藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
2.化瘀:
古籍說:「藕汁,能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
3.潤腸通便:
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
4.補血生肌:
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣 血,增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。
5.安神寧心:
蓮藕含維生素B群(特別是B6),有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。
6.祛痰止咳:
現今空氣質量不佳,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌:
鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌症。
吃藕的注意事項
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內發育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
整理自網絡
猜不到套路
蓮藕的營養還可以~
1. 碳水化合物高,澱粉含量在10%~20%,所以蓮藕既可以做蔬菜,也可以做主食,尤其是糖尿病人,有蓮藕的一餐,要注意減少其他主食的量哦~
2. 蓮藕的維生素C含量還不錯~每100克蓮藕含44毫克的維生素C,在北方,蔬菜比較少的冬天,吃蓮藕也能獲得不少的維生素C呢;
3. 蓮藕的鈣含量也比較豐富,100克蓮藕的鈣含量大概是40毫克左右。
不過這些特點,也不能讓蓮藕處於一個特別“養生”的地位,也不算特別出眾,關於那些所謂蓮藕的好處,聽聽就好啦!
七孔藕=糯?粉?九孔藕=脆?
我也曾經看過這個說法,當時還和我家人討論,其實影響口感的原因主要是澱粉含量,和孔數沒有關係,還有年輕的藕通常比較脆,老的藕通常比較粉,比較糯。
蓮藕烏雞湯
分享一個我家裡經常煲的,蓮藕、烏雞、玉米、西洋參、胡蘿蔔,煲1個小時即可。記得喝湯的同時,也要吃湯渣了~
紅豆蓮藕紫米粥(適合月子裡吃哦)
紫米30g,紅豆30g,蓮藕30g,白米10g,水800毫升,黑糖30g(三高人士可不加黑糖)
做法:紅豆、紫米洗淨,浸泡一碗(夏天記得放冰箱泡);蓮藕去皮洗淨,切片,把泡好的紅豆、紫米和泡豆的水一起加入鍋中,加入水大火煮開,小火煮1小時左右,加黑糖拌勻即可。
此粥可以提振食慾,潤腸通便,營養豐富,不但可以改善產婦的身體狀況,煮的軟糯一些,也適合老人和孩子吃。
中國居民膳食指南2016推薦每天1斤菜,把蓮藕當成家常蔬菜吃即可~最主要是開心、快樂~
營養百事通祝您新春快樂,萬事如意,闔家幸福!
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士;國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事;王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰!
營養百事通
營養功效
蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40~50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶,能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。
蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質,其氨基酸構成與人體需要接近,生物學價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維,鈣、磷含量也較高。
富含維生素C和膳食纖維,對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。
食用功效
一、清熱涼血
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
二、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
三、益血生肌
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
四、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
保健功效
⒈降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
⒉抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌症。
⒊止痛減壓護心臟
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。
⒋補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。
在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。
另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。
⒌穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1:5,鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。
⒍補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。
⒎祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
園藝仔
有句俗語:男不離韭,女不離藕。充分說明藕具有很多奇效,是哪些效果呢?一起來學習下:
1、藕的功效:
藕又叫蓮藕,是荷的根莖,長在池塘裡。藕既可生吃也可做菜,是百姓餐桌上一道家常美食。因為不令物美價廉更因其具有的功效。生藕性甘、寒,具有消淤清熱,除煩解渴、還有止血的功效。
對於諸如:鼻血、尿血、便血、子宮出血都具有一定療效。也就是說藕對一切會出血的症狀都有一定療效。由於女性特殊生理機能,故對女人來說多吃蓮藕好處甚多。
藕偏涼,故脾胃消化功能較差,大便溏沽不宜生吃。但煮熟的藕因為涼性變為溫性,反而對脾胃有益,益血、止瀉、養胃滋陰功效,適合所有人群。不過煮熟的藕就喪失消淤清熱的功效啦。
2、藕的營養價值:
1)藕含的蛋白質高於土豆,但熱量卻和土豆相當。含有豐富的維生素、澱粉和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。有較顯著的補益氣血功效,同時增加人體免疫能力。也就是中醫所說的:言補中養神、益氣力。
2)藕含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。藕含有的鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,對於食慾不振的人有助健康恢復。
3)藕含有大量的單寧酸,有收縮血管的作用,可用來止血。同時還能涼血、散血。中醫認為藕不但可以止血,而且不留淤,是熱病血癥的食療良方。
3、藕的家常做法:
藕既可涼拌,也可燉湯。藕用來涼拌則更保持藕原本的脆科甜,不僅酸脆爽口,而且開味。
1)選材:選擇色黃無異味的。如果顏色發黑,並帶有異味,不能購買。另那種賣相很好,顏色看起來較白,不建議買,可能是用化學制劑漂白的。
2)調料:大蔥(切絲)、鹽、生抽(調鮮)、陳醋、麻油、老乾媽辣椒醬
3)藕切成薄片,倒入燒開的水裡焯2、3分鐘,待藕成透明狀即可取出。放至冷卻,將大蔥絲、鹽少許、生抽、陳醋、老乾媽辣椒醬少許加入,攪拌均均,即可裝盤。
是不是又容易又簡單的涼拌菜做法。非常好吃喲!不信馬上就動手試試。
有書知道
藕,這種食物大家都非常熟悉了,吃起來清脆爽口的蓮藕,在《百草綱目》中被稱為“靈根”, 蓮藕生吃有助於清熱生津、涼血止血;煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。蓮藕自古以來是夏日清熱解暑的食補妙藥之一。
藕節中含有單寧酸、維生素K,能夠起到收縮血管的作用。而且鮮藕性寒,在藥用中多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服能夠起到止血的作用。
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,對於能控制體重是極好的,而且能夠降低血糖、三酸甘油脂及膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
蓮藕中含有黏蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。而且藕是碳水化合物含量比較豐富的蔬菜之一,用藕代替部分主食,不僅可以增強飽腹感,女性適量吃藕,不僅可以滿足口福,而且有助於控制體重。
蓮藕有一股獨特的清香味道,能增進食慾,促進消化,同時含有鞣質,有一定的健脾止瀉的作用。因此,對於女性來講,秋季食藕,有助於緩解食慾不振、胃口不佳的症狀。
蓮藕不僅營養價值豐富,而且做法多變,可以作為主食、甜品,也可以入菜;烹調方法也是蒸煮燉炒皆可,但是要想最大限度的發揮藕的營養價值,最好是選擇蒸、煮、燉的方式,不建議選擇油炸、拔絲的方式,對於想減肥的女性可以選擇蒸的方式,代替部分主食食用,對於體質較弱,想滋補的女性,可以選擇藕與肉類搭配的方式進行燉煮。
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王桂真營養師
中醫上,稱藕為“主補中養神,益氣力”。蓮藕在南方和長江流域都較為盛產,營養價值高,富含鐵、鈣、植物蛋白質、維生素等,能補益氣血、提高人體免疫力。那多吃藕,可以給身體帶來哪些好處?聽健識君來跟你嘮一嘮:
1、藕能夠強健胃粘膜,有利於促進骨膠原的生成。
2、藕節中含有單寧酸、維生素K,可以用來止血,有收縮血管的作用。
3、藕能夠改善腸胃,蓮藕散發出的獨特清香,還含有鞣質,有健脾止瀉作用,還能增進食慾、促進消化、開胃健脾,有助於緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食慾不佳等狀況。
4、補血生肌:蓮藕富含銅、鐵、鉀等微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,在補益氣血,增強人體免疫力方面有很好的效果。而且蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
5、對於老年人來說,秋藕則是滋補脾胃的好食材,鮮藕有大量的碳水化合物,“新採嫩藕勝太醫”的說法就是這麼來的。