1、雜蔬小炒
原料：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、彩椒適量、荷蘭豆適量、蒜片適量、白砂糖適量、高湯（調味料）適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量。
做法：
1、準備好材料。
2、胡蘿蔔去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗乾淨；蒜切片。
3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。
4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。
5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。
6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。
7、加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖。
8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；
9、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
2、炒三絲
用料：藕、萵筍、紅蘿蔔、小蔥、鹽、油
做法：
1.將紅蘿蔔，萵筍，藕分別切成絲；燒鍋水，加入鹽和幾滴油；
2.水開後放入藕絲袞燙；水再次開後撈出來過涼水；
3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿蔔煸炒；
4.煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒；
5.翻炒幾下後加入適量的鹽；翻炒均勻即可；出鍋裝盤，上面撒些小蔥末。
3、芹菜炒香乾
用料：芹菜、香乾、彩椒、生抽、鹽
做法：
1.芹菜洗乾淨，切段，水燒開後放進去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香乾切段；
2.蔥花、彩椒先熗鍋，先炒香乾，後放芹菜，加一點醬油提提味（以炒完之後看不出醬油色為準），然後放鹽起鍋。
4、燒茄子
食材：圓茄子一個、蒜適量、彩椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米澱粉適量、糖2大勺、鹽適量、老抽2小勺、香油適量。
做法：
1、準備食材清洗乾淨
2、將茄子去皮切塊、彩椒切塊、蒜切末備用。
3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。
4、倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
5、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8、另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。
9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10、將彩椒放入鍋中煸炒勻均。
11、將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
5、素炒瓜片
食材： 西葫蘆350克，鹽3克，植物油20克，蝦皮10克
做法：
1、將西葫蘆颳去外皮，切成薄片。
2、蝦皮淘洗乾淨備用。
3、炒勺放火上，倒入植物油。
4、再加入蝦皮、鹽，最後倒入西葫蘆片，翻炒片刻。
5、瓜片快熟時，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤即可。
6、小炒豆乾
食材：豆乾，油，精鹽，紅椒，醬油，生薑
做法：
1、豆乾洗淨後切薄片。
2、韭菜薹擇洗乾淨後切5公分左右的段。
3、彩椒洗淨剖開，去筋切細絲。
4、鍋裡油熱後，放入薑絲爆香。
5、倒入豆乾絲、彩椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。
6、撒少許精鹽。
7、倒入一湯匙醬油，炒勻。
8、倒入芹菜段，炒軟即可。
7、溜白菜
食材：白菜幫六大片，醋少量，老抽少量，糖鹽適量
做法：
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香蔥姜，放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最後放入鹽拌勻出鍋即可。
8、小炒刀豆絲
食材：刀豆250克，胡蘿蔔，油，鹽。
做法：
1、刀豆將兩邊的筋撕去；胡蘿蔔切成細絲
2、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。
3、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過的刀豆切成細絲。
5、鍋中放適量的油。
6、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。
7、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。
8、最後加入少量的鹽調味，盛出。
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