亞麻籽油中富含人體所必需的營養物質α-亞麻酸和Ω-3不飽和脂肪酸，而這兩種物質無法在體內合成，只有通過體外攝取才能獲得。
蘇爾坦亞麻籽油採用的是冷榨法提取的，最大程度保留了其中的營養物質不被破壞。
現代科學研究表明，亞麻酸對人體是非常重要的，它在人體內代謝生成DHA和EPA，DHA是維持神經系統細胞生長的一種主要營養物質，是大腦和視網膜的主要構成部分，而EPA能幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，具有促進體內飽和脂肪酸的新陳代謝的作用。
Ω-3不飽和脂肪酸是構成人體細胞的核心物質，嚴重缺乏Ω-3則會影響神經細胞的正常發育。
孕產婦和嬰幼兒
在妊娠時期，胎兒通過胎盤，產婦則是通過乳汁將攝入的Ω-3和代謝產生的DHA和EPA傳送給胎兒和嬰兒，在產前三個月和產後一個月，是胎兒腦細胞發育最快的時期，在這一時期，孕產婦攝入足夠的Ω-3和α-亞麻酸，能保證腦神經細胞和視覺神經細胞發育好。
青少年
青少年是處在長身體的黃金時期，需要有足夠的營養物質來維持腦神經系統和身體機能的正常發育，對α-亞麻酸和Ω-3不飽和脂肪酸的需求達到高峰期。
嚴重缺乏α-亞麻酸和Ω-3不飽和脂肪酸，則會影響智力和視力的正常發育，甚至導致視力下降、視網膜恢復能力差等。
中老年人群
對於中老年人來說，細胞活性降低，新陳代謝減慢，血管中容易殘留一些脂類垃圾，這就為高血壓、高血脂等創造的了條件，而
蘇爾坦亞麻籽油中的α-亞麻酸分解的DHA和不飽和脂肪酸，提升細胞活性，加快新陳代謝，通過適量攝入亞麻籽油，可以起到預防和保健的效果。減肥人群
研究表明，亞麻籽油中的Ω-3不飽和脂肪酸具有阻止飢餓感的作用，這在一定程度上可以幫助節食，同時除了抑制食慾外，還可以激活人體深處的脂肪，加快新陳代謝，從而消耗更多的脂肪，起到減肥的目的。
辦公室白領
現代都市的白領們都面臨著工作壓力大，作息時間不規律，睡眠時間不足，導致了身心疲勞，無精打采，處於亞健康狀態，而亞麻籽油富含的α-亞麻酸對於人腦和神經心血管系統有很好的調節作用，緩解疲勞，減輕壓力，促進血液循環，減少亞健康狀態。
總之，亞麻籽油對於每個人都是必需品，以上人群更需要補充亞麻籽油來保證營養的均衡攝入。
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