今天胖兒子一早就準備好全副武裝準備和我出門去吃大餐。可是一場暢快淋漓的颱風雨打斷了這個大餐計劃。聽廣播說：今日整天都是颱風雨。我只好哄著胖兒子說看等雨下小點，或停雨後再出去吧。可是雨一直沒有停下的徵兆。胖兒子越等心情越不好。一個人在房間悶悶不樂。快到中午了，我想不可能不吃飯，一直等著雨停吧！就給胖兒子說：兒子啊~媽媽今天煮些好吃的菜給你試試？兒子開始也沒表現出多大熱情，畢竟我們的大餐計劃是泡湯了。後來當我把我這道香噴噴的小炒菜端出來後，兒子心情明顯好了很多。果然是一個吃貨。一個人吃了大半盤，飯也比平常吃多了。其實我這道菜只是一道非常簡單的家常菜。也沒有特意去準備食材，只是家裡剛好有什麼食材就直接用，簡單炒一炒。想不到出來效果還不錯哦！
當時我翻了翻冰箱，發現裡面除了常備的雞蛋之外，還有一條青椒，小半條紅椒和一條火腿腸（火腿腸我是很少買來吃的，是超市買花生油附送的，一直沒吃）。所以今天我就做了一道簡單的快手菜--青椒火腿腸炒蛋。
【青椒火腿腸炒蛋】
【材料】：青椒1條（假如大家覺得青椒太辣，可以用菜椒代替），雞蛋2個，火腿腸1條，紅椒1小段，鹽1小匙，花生油適量。
食材處理：
雞蛋打發後，加鹽調味備用。火腿腸斜切片備用。青椒去蒂切條備用（我把青椒籽都去掉了，小孩吃覺得辣可以用菜椒代替），紅椒只有一小段，也是去辣椒籽切條備用（裝飾用）。
操作過程：
1、熱鍋冷油，放入火腿腸片小火煎，煎至兩面有點焦焦的感覺後，撈出瀝乾油備用。火腿腸其實本來就是熟的，煎一煎只是讓口感更香。但火候一定要把控好，不要太大，煎焦了。
2、留底油，倒入蛋液小火翻炒，炒至5成熟後，中火，放入青椒絲，紅椒絲繼續翻炒（青椒很容易熟）。
3、炒至雞蛋熟後，放入火腿腸片，快速翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋咯！
4、一道香噴噴的家常小炒菜-青椒火腿腸炒蛋就完成咯！這道菜下飯，下粥都可以，味道非常好！兒子整整吃了大半盤。連聲稱讚，非常值得向大家推薦！希望大家喜歡！
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