很多時候我們討論商業，看規劃、看品牌、看地位，卻忽視了一個最核心的問題：是否用心。
本期，數讀Datatalk想和大家分享一個鄭州頗為用心的項目。
在鄭州，
哪裡的單品咖啡最值得品嚐？
哪家麵包店的紅豆包最好吃？
哪家外賣店能堅守以最好的食材去料理？
最正宗的法餐在哪裡？
作為一家藝術培訓機構，
為何這家能夠一直堅守初心？
......
你可知道，
鄭州到底藏著多少家有意思的小店？
Ten Zen
似乎在如今，如果我們提到“一輩子只做一件事”，聽上去都有些不太現實，太多的無常紛擾令我們無法沉下心來真正做到。還好，我們在鄭州找到了他們，他們堅守在城市中認真做好自己手中的每件事，從而將帶我們回到慢生活的狀態。
由“生活方式供應商”羊駝頭文創、泰和“時間集”以及日本專業空間與運營團隊共同組成的尋找鄭州慢生活小分隊，在第一期中尋找到了這樣五家慢生活小店，有沒有你熟悉的那一家？
01
☕ 紙片咖啡
是咖啡，也是最親密的鄰居
它叫“紙片咖啡”，是一家隱藏在小區之中的咖啡館，店面不過130平米大小，進門之後，一隻布偶貓便會慢悠悠地晃過來蹭蹭客人們的褲腳，一面牆的舊書與老相機，落地燈、桌椅、盆植......在這不算大的空間內，除了任何角落都沾染著咖啡的氣味，老時光的痕跡也四處可尋。誤闖到這裡的人們，咖啡是偶然所得。
店長是一個高瘦的女孩子，慢條斯理地指著菜單上的單品手衝咖啡，要我們必須嚐嚐。一個托盤上，一小盅供客人聞的咖啡粉，一塊意大利黑手黨點心——傳說中吃了會上癮的“檸檬咖啡扎片”（也有人稱之為“mafia”），一個盛著冰球的高腳杯，一個盛著手衝咖啡的保溫杯。如此喝咖啡，在哪裡都算得上新奇了。
“每粒咖啡豆的最佳口感只有7天，所以紙片只做7天之內的單品咖啡。”這裡是鄭州第一家以單品咖啡為主的咖啡館，不處於城中的CBD，也遠離精緻的商場或辦公大樓，這家咖啡館卻在鄭州已經靜悄悄地開了4年了。
當“羊駝頭文創”在第一次走訪紙片，便感受到了其中不同於一般咖啡館的地方：在社區中，業主們甚至能放心地將自己的孩子放在這裡。這種充滿鄰里關懷式的溫情，在紙片咖啡是習以為常的。
02
幸食
藏在紅豆包裡的，除了美味還有愛
同樣藏在居民樓中某個角落裡的，還有一家叫做“幸食”的麵包店。沒有明顯的招牌，可空氣中陣陣麵包香卻讓人無法忽略這家小店。
簡單而真實，這大約就是這家店的老闆從小小工作室一直做到如今已開設有兩家店鋪這六年時光的秘密，那些懷著真誠與熱愛而做出的食物，從來不一般。透過店員之口，我們瞭解到老闆是一位對面包甜點相當執著的女孩兒。
比如，像紅豆包這樣看似簡單的食物，只要一口便能分辨出與其它麵包店的不同。光是紅豆就需要熬製兩個小時以上才能達到軟糯口感，加上前一天發酵的麵糰，秒殺市面上一眾充滿化工感的味道。
南瓜吐司裡的南瓜，也選自當日的新鮮食材，嚼在口中也鮮活而充滿生命力。選擇品質好的素材，加之每個步驟都不能省略，所謂的堅持，即體現在這些細節之處。
老闆小C曾在媒體受訪中這樣說過：“會有人問我，你這個店是不是為了要盈利多少，或者多麼有情懷。可是其實並非那麼遠大的目標，能把每件事情做好的那種滿足感，對我來說更重要一些。”
03
叫個夜宵
揭開鄭州“深夜食堂”的秘密
一座城市有無數家夜宵外賣，他們每天被送到無數座寫字樓或者家庭中，在人們的印象之中，外賣不過是填飽肚子最方便的一種方式而已。
直到我們在鄭州遇到了叫個夜宵。店面開在商業街以外的小街旁，小店不大，卻有非常大的後廚，專業的廚師團隊，精選的食材挑選，標準化的餐飲流程，拒絕料理包，新鮮製作是和傳統工業化外賣大不一樣的地方。
老闆是個有些搖滾氣質的80後，生長於餐飲世家之中，對食物的苛求源於基因之中。每一份盒飯，米飯中混合了東北米、泰國米、小米，時蔬搭配清爽的小番茄或青檸片，要麼清淡養生但填飽肚子，要麼重口重料，符合夜晚急需刺激的胃口，提神繼續努力工作。好的東西總是能得到大家的認可，在伍徳吃托克這樣城市級的市集上，“叫個夜宵”也獲得最火爆攤位的稱號。
在叫個夜宵中，那個比深夜食堂裡的大叔更帥一點的老闆，用夜宵溫暖了城市的深夜裡一顆顆失落的心。
當我們走入這家小小店鋪時，無論剛剛經歷過怎樣的奔波，只要一坐下來，點一份澆上了排骨汁的飯，挖一口嫩滑的蛋羹，所有疲憊都一掃而空，心與胃都慢下來了，忽然覺得：即便是宵夜，也值得好好品嚐呢。
04
樂巴黎傑利大叔牛排店
鄭州最正宗的法餐，一直生長於他手中
很多人都知道，法餐是世界美食之最，傑利大叔認為"最美味的法餐除了用好食材外，最重要是必須用心來做的"。這句話，在你來過傑利大叔的牛排店之後一定能夠感受到。
他來自法國，上過日本著名電視節目鐵人料理，獲得過法國藍帶會員榮譽，還得過法國總統頒發的“對法國菜和文化作出重大貢獻”的勳章，從事高端餐飲三十年。
在傑利大叔牛排店，我們見識了正宗法式的精緻與浪漫，這位來自法國的中年胖大叔，將自己三十年對於法餐的研究全部融入了這家餐廳之中，職業的熱愛，也可以用食物來傳遞下去。
當我們發現“傑利大叔牛排店”時，在餐廳中正在舉行一場生日宴會。歡樂的氛圍與人群的歡笑，最美的煙火氣息又何嘗不是另一種正在生長的慢生活？
05
藝術素養計畫
美學生活，需要漸進式地蔓延整座城市
生活方式的塑造，是一件持續而長久的事情，而非一日之內便可養成的。藝術素養計畫，在鄭州一直做的，就是一件長久灌輸美學概念的事。
鄭州每週都會有很多活動發聲，但在藝術素養計畫中，我們感受到了美的傳達、美的停留，你有沒有時間停下來，去了解如何以畫表達美？
他們默默在鄭州做著各種繪畫以及藝術類教育，他們覺得：所有美的關懷，或許都應該從小開始培養。這也恰好與“時間集”的目的相投：發現慢生活，成為慢生活者。我們希望在未來，通過“時間集”，類似於這樣的“藝術素養計畫”，能夠蔓延到鄭州更多的地方。
無論是紙片咖啡、幸食、叫個夜宵、傑利大叔牛排店、藝術素養計畫......對於客人來講，這裡已不再單是提供麵包或咖啡的地方，更是自己親密的鄰居。那種近如呼吸般的存在，不僅便利而有感情，極容易戳中人心坎。
在巷落深處，藏著如此多豐富的小店，它們默默地療愈了這個城市的胃和心，為了這個城市慢下來的可能。像是在快速流動的城市洪流中淘到了點滴慢時光的沙粒，我們希望在鄭州的角落，找到更多家這樣的小店。
時間急，我們不急；時間集裡，只有十家店。泰和“時間集”的初衷，便是在商業之外找到療愈城市的精神內核。還有五家店，等著我們下一次的尋找。
談及慢生活，負責時間集的空間設計師權藤先生曾經這樣說過：“
因為這件事太新了，就每一個人來說，慢生活不是公式，可以鑲嵌在每個人身上，這個體驗是非常私人的，什麼是慢生活呢？我舒服了，我放鬆了，這就是我想要的慢生活。”由日本資深團隊打造時間集運營
與鄭州慢生活的優質商家一起入駐時間集，時間集願意為商家打造出一個探索與交流的試驗場，以夢想的名義，打造全鄭州最理想的街區，我們能夠提供：
1、在老城核心區的唯一生活方式街區的優質地段
2、專業的日本商業經營和規劃團隊對入選商戶一對一的指導
3、提供商業細分領域的日本遊學和深造機會
4、內容團隊貼身跟隨，1*10的隨身定製傳播計劃
無論你是某家美好店鋪的主人，還是你知道鄭州有哪些符合慢生活訴求的商鋪，一定要偷偷推薦給我們哦~
我們靜待時間集在我們的生活裡發生，如同等一朵花開那麼自然。說不定下一個被我們探店的店家，就是你啦。
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