近日，在紐約佳士得春拍上，出現了張大千在1977年至1979年時所書的21張菜單，最終以95.5萬美元（加佣金近800萬元）成交。
實際上，不僅是張大千被稱為吃貨，在近現代繪畫史上，吳昌碩、齊白石、吳湖帆等這些大師，除了有超高的藝術造詣，在吃的上面同樣格外挑剔，比如齊白石除了喜歡畫蝦，最喜歡吃的也是“蝦皮白菜”
張大千對他的學生最經常說的一句話是：一個不懂得品嚐美食的人怎麼可能懂藝術。這句話可以說用另類的方式解讀了藝術本質就是對生活的極致追求，一個懂得品嚐美食的人，才能懂得感受生活中的美好風景。
張大千的作品裡經常出現蘑菇、胡蘿蔔、青筍、白菜等蔬菜，他在晚餐前也會一絲不苟地寫好當晚想吃的菜交給廚師，而這一次拍賣的菜單，則是1977年至1979年張大千居臺灣時的私人廚師徐敏琦的珍藏品。
據廚師徐敏琦回憶說，張大千待他如家人，幾乎每頓飯都一起吃。因為張大千是個美食家，對他做的菜品常直言不諱地批評，並提出改進建議。張大千把他和自己的弟子一樣對待，手把手教他書法。
在張大千親自撰寫的食譜《大千居士學府》中，張大千用漂亮的行草記載了十七道他最愛吃的家常菜，包括：粉蒸肉、紅燒肉、水鋪牛肉、回鍋肉、紹興雞、四川獅子頭、螞蟻上樹、酥肉、乾燒鱘蝗翅、雞汁海參、扣肉、腐皮腰丁、雞油豌豆、宮保雞丁、金鉤白菜、烤魚等。
不僅會吃，還喜歡自己親手烹飪。國畫家徐悲鴻在《張大千畫集》序中稱張大千“能調蜀味，往往入廚房作美餐待客”。在烹飪上，他將繪畫藝術巧妙地結合進去。他做菜刀功講究、火候恰當、造型別致，其色彩更是依天然色而成，還往往以拼切鑲等手法構成優美的圖案，真是匠心獨到，妙趣橫生，能讓人無論味覺還是視覺都得到一種美的享受。
看到這些菜單，大家是否也餓了呢？快快把這些菜單收藏起來，和家人做一桌“張大千”美食宴，體驗一把大師才能感受的舌尖上的美味吧！
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