釀酒葡萄園高標準建園技術要點
葡萄避雨栽培在我國南方應用較多，近年來北方地區也逐漸開展避雨栽培試驗，以達到高溫期降溫、避雨、防病、提質和避免因降雨造成田間無法操作等目的。遼寧農業職業技術學院釀酒葡萄避雨栽培基地於 2014 年 建 設，佔 地 約7000 米 2 ，主要種植 10 個釀酒葡萄品種，苗木全部為嫁接苗。3 年來試驗進展良好，結合日常管理中發現的問題，現將釀酒葡萄避雨栽培建園關鍵技術介紹如下。
1 建園
(1) 平整土地。葡萄園前茬作物為玉米，於 2014 年3 月開始機械旋地，平整土壤，利用水平標尺確定地塊平整度，並清理雜物等。
(2) 架式選擇。葡萄架式主要為籬架和棚架兩大類。籬架一般採用南北行向栽植，適宜生長勢較緩和的葡萄品種，是當前國內外葡萄生產上密植栽培採用最為廣泛的架式。棚架架面與地面平行或略傾斜，葡萄枝蔓均勻分佈於架面上形成棚面。根據實際情況，園地西側採用棚架，雙行栽植，大行距 6 米，小行距0. 5 米; 東側採用籬架，大行距 3 米，小行距 0. 5 米，株距均為 0. 5 米。
(3) 挖定植溝。定植前開溝作畦，挖定植溝工作由機械完成，溝深、寬均為 80 ～ 100釐米，將表土和底土分開放置。回填時，先在溝底填入 20～50 釐米的秸稈或雜草等並踏實，再將腐熟羊糞與表土混勻填入溝內，每畝施腐熟羊糞5000 千克，最後填入底土，定植溝面比行間略低 5 釐米左右即可。離地面 30 釐米內，不施肥，以免燒根死苗。定植溝回填後按行向拉繩，在定植穴的中心處用白灰或木棍插入進行標記，利於精確挖好定植穴。
(4) 定植。遼南地區釀酒葡萄一般採用春栽，以清明節後為宜，最遲不超過 5 月初，此時芽已萌發，栽植成活率低。選用優質健壯苗木，定植前對機械損傷或過長的根系進行修剪，然後將苗木根系放入水中浸泡 12 ～ 24 小時，讓根系吸足水分，提高苗木成活率。按株距定點挖定植穴，栽植時將根系展開，栽植過程中輕提苗木，使土壤儘量進入根系間，再培土壓實，澆透水。注意嫁接口高於地面 3 ～ 5 釐米，切不可將嫁接口埋入地面以下。在苗幹上套用塑料薄膜做成的直徑 3 ～ 5 釐米、長度70～90 釐米的細長塑料袋，基部用細繩綁紮。發芽 3 ～ 5 天后，在下午將塑料袋取掉。這樣可以防寒、保溼、防止苗木抽條。
2 栽植後管理
(1) 地膜覆蓋。定植後，及時覆蓋地膜，以增溫、保墒、保肥，促進葡萄植株早髮根、多髮根。覆膜後，地溫可提高 3～5℃，土壤相對含水量提高 20%以上。注意觀察膜下土壤墒情，一般應在當地氣溫相對穩定，夏季高溫來臨前撤膜。
(2) 適時灌水。萌芽期根據墒情灌水，最好採用滴灌。5 月以後氣溫升高，土壤蒸發量增大，要注意灌水促進苗木旺盛生長。
(3) 補苗。苗木發芽後檢查成活情況，發現死苗應及時補栽。如果苗幹部分抽乾，可剪截到正常部位，促其重新發枝。
(4) 土壤管理。苗木定植後，行間可種植低矮間作物，也可鋪設園藝地布或行間生草。我們採用行間生草，草種是鼠茅草。為保證葡萄園的葡萄果實品質，全園不用除草劑，4 月人工清除行間雜草後深翻，然後採用撒播或條播方法種草籽，約 10 天后萌發，2個月後長到 15 ～ 20 釐米高，第 1 年生草要及時拔除雜草，鼠茅草長到 30 釐米左右時就停止長高，不用刈割。
3 安裝避雨棚
釀酒葡萄定植後開始安裝避雨棚，避雨棚為東西連拱，每拱為南北走向。邊柱高 2. 8米，中柱高 2. 5 米，材質為鍍鋅管，地面以上保留 2 米。邊柱向外傾斜 30° 並設地錨拉緊。每個拱兩側安裝支撐柱，支撐柱為直徑 10 釐米的鍍鋅管，間距 4 米。拱內葡萄定植區域設立雙排柱，間距 3 米，立柱為直徑 3 釐米的鍍鋅管，與葡萄距離 30 釐米，柱與柱間應左右成行，便於拉鋼絲時設置架面。
籬架拉線安排: 在立柱上由地面向上每隔 50 釐米綁 1道鋼絲，共拉 4 道。棚架拉線安排: 在立柱上距地面 80 釐米綁 1 道鋼絲，其上再拉 2 道鋼線，間隔 50 釐米; 次年在立柱頂部每隔 3 米橫向拉鋼絲，橫向鋼絲穿過立柱，起固定的作用，然後縱向每隔 50釐米拉 1 道鋼絲，共拉 3 ～ 4道。拉鋼絲時必須注意繃緊，使所有立柱形成一股合力，才能承受枝葉和果實的壓力，但最好不採用緊線器，否則拉力過大容易將立柱拉倒。
4 安裝滴灌和噴灌設備
避雨棚安裝完畢後，安裝滴灌和噴灌設備及自動施肥設施。整套系統包括: ①加壓系統，由水泵組成，根據葡萄園面積計算確定水泵的功率。②過濾系統，由篩網式過濾器或疊片式過濾器組成。③施肥系統，由水泵及文丘裡施肥器組成。④輸水管道，由輸水主管道和滴管管道組成。輸水管道分主管和支管，主管為 4 寸PVC 管，埋入地下; 支管為 1寸 PVC 管，也埋入地下。滴灌管直徑 16 毫米，壁厚 1. 0 毫米以上。⑤滴灌和噴灌終端噴頭。
在滴灌和噴灌使用過程中總結幾個注意事項: ①灌溉施肥過程中，注意及時清理過濾器和噴灌滴頭，防止泥沙堵塞，影響使用效果; ②因園區面積大、管道多，應分區灌溉，否則水壓不夠，出水過慢，效果不好; ③滴灌帶和輸水管道在操作過程中非常容易損壞，應及時維修; ④噴灌頭受熱脹冷縮影響，入冬前會自動掉落到地面上，我們將噴灌頭與連接細水管用魚網線繫緊，很好地解決了問題。
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