球迷跟我走
上了年纪的老人对灰菜都有特殊的感情，在过去温饱没有解决的时候，灰菜一直都是大家充饥生活的主要来源。很多老人也因此走过了今天，当然灰菜的繁殖能力很强，食用起来的口感不错，同时也有着很非常高的营养价值。因此很多农民现在依旧坚持吃灰菜，那么灰菜有哪些价值呢？
灰菜中的钙含量十分的丰富，且铁元素的含量也非常的高，胡萝卜素和维生素B1、B2、C都有一定的含量，同时其中含有棕榈酸等挥发性成分。一般茎叶都可以进行食用，其中的膳食纤维含量很高，大家不用担心发胖问题。 
1.去口臭 因为灰菜中的油酸和棕榈酸含量比较丰富，这些挥发性成分可以很好的改善口腔环境，起到去除口臭的作用。当然在吃过灰菜之后就不需要吃口香糖了，可以完美的清新口气。当然其中的生物成分也能有效的抑制病菌生长。
2.补血 灰菜中的铁元素非常高，且这些铁元素更有利于被人体吸收利用。当然其中的蛋白质和氨基酸成分也很高，对于那些贫血性患者来说是一种非常好的食材。
3.补充钙元素 灰菜中的钙元素比普通的果蔬可是高了一倍以上，对于孩子和老人来说都有着非常高的补充价值。相比保健食品，从灰菜中补充钙元素更容易吸收。
4.降低血压 灰菜中的纤维素很高，可以促进人体的消化吸收，促进肠胃的蠕动，同时也能够促进血液循环，降低血压。
当然灰菜中有一种光感性物质，食用过多可能会引起过敏反应，大家一定要合理避开阳光的照射，不要食用太多，你怎么看呢？
三农圈子
如今正是吃野菜最好的时节，各种野菜几乎都处于茂盛而未老的阶段，在所有的野菜中，野灰菜算是很常见而又很好吃的一种。
相信很多农村的朋友对它都并不陌生，下图中的野菜就是野灰菜，又名藜草（学名）、灰灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物，世界各地的热带和温带地区都有分布。
在土壤肥沃的湿地，这种植物可以长到一两米高，个别的甚至能长到三米以上。主要生长在田间、河边、路旁、院内房前屋后等，其茎直立，生长越好越粗壮，茎有棱和绿色或紫红色的条纹，有的植株多分枝，枝上升或开展，顶端嫩叶泛粉红色，叶子背面有泛白的小颗粒状，用手摸上去感觉像细小沙粒。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，口感柔嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类，粗纤维，铁、钙、磷，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素c，另外还含有棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等挥发油。
一些营养学家研究发现，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，而极丰富的胡萝卜素和维生素c也有助于增强人体免疫功能，此外它所含有的挥发油、藜碱等特有物质则能够有效对付消化道寄生虫，而且有利于消除口臭。
由于野地里大量生长，灰灰菜的食材来源很容易获取，野外地里采集几分钟就够吃一顿的，另外有些菜市场也有售卖的，它的食用制作方法也很简单，通常都是用开水焯后（速度要快）再用清水漂泡，可炒食也可凉拌，做汤用也很美味，吃不完的话也可晾干贮藏。
科普大世界
灰菜味甘、苦，有祛湿排毒、清肠通便、清热泻火、止痒透疹、止泻痢、止血、和脾、利水、明目、预防贫血的功效，可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙、风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛、毒虫咬伤、虫疮等疾病。
灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止寄生虫、消除口臭。常食灰菜，还可以减肥瘦身，促进儿童的成长发育，对中老年人缺钙也有一定的保健作用。
灰菜作为一种老少皆宜的、具有保健作用野菜，几乎所有人均可食用。尤其是痢疾、腹泻、痒疹、湿疮、虫咬患者。
灰菜开水焯后，去掉了苦味。凉拌、热炒，味道都不错。但也要注意：灰菜中含有光敏性物质，多食后在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎，出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，吃了灰菜后不要晒太阳。
茄子营养师
您好，科学兴农为您解答。
野灰菜农村地里比较常见，叶片上会有紫红色的像颜料一样的东西，不过很少见过有人吃，但是近几年人们都比较讲究养生，所以野菜、粗粮之类的比较受欢迎。那么野灰菜常吃对身体有哪些好处呢，下面我们一起来了解一下。
什么是野灰菜。野灰菜，灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，是藜科一年生草本植物。野灰菜性味甘平，降压、清热、利湿、杀虫、止痛、止泻。它的嫩叶和茎都是可以吃的，口感比较柔嫩，营养也丰富。野灰菜幼嫩的叶片含有蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克，同时还含有胡萝卜素及维生素B1、B2、C等，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸等。
常食用野灰菜对身体有哪些好处？1、野灰菜含有极丰富的胡萝卜素和维生素C，能够有助于增强人体免疫功能；2、营养专家发现常食用野灰菜含铁元素具有预防贫血的作用，促进儿童生长发育，同时其含钙量高，也有助于中老年人补钙；3、野灰菜中的挥发油、藜碱等物质能够有效对抗消化道寄生虫，对消除口臭也有一定的功效。
野灰菜的药用功能。野灰菜是一种中药材，具有止泻痢，止痒功能，还可治痢疾腹泻。另外把它跟野菊花配合煎汤外洗，能够治疗皮肤周身发痒及湿毒。
野灰菜的食用方法。吃的时候一般要将野灰菜先用沸水焯一下（时间不要过长），然后用清水泡一下之后再进行其他处理。一般可以凉拌、炒菜、做成蒸菜、做汤，或者晾干后储存起来慢慢吃。
注意事项。另外，野灰菜虽然营养价值高，但毕竟属于凉性的不宜多吃，特别是老人、儿童。而且野灰菜中的卟啉类物质具有光感性，接触或者食用过多，太阳晒后会引起皮肤红肿，混身刺痛或痒，所以一次不要吃太多，吃完之后后应避免强烈日光暴晒。
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科学兴农
其实在农村常常食用的野菜有很多，像蒲公英蘸酱吃、马芷苋、槐花等！虽然在农村会经常发现这些野菜，但一般也只是在当季尝尝鲜，并不会多吃的，毕竟是野菜，不是家常菜，一些隐藏的不安全因素还是存在的！既然这里说到了野灰菜，咱们就简单聊一下吃野灰菜的好处有哪些，仅供参考！
一、野灰菜生命力特别顽强，洗过的水老是浑浊的！
一般在农村比较常见到，在农田里、路边、农村宅院前后、墙脚处、农户屋顶甚至一些垃圾堆附近都可以发现！在农民眼中，野灰菜却被认为是一种难以根除的杂草！
另外，对于食用过的朋友不知有没有发现过，洗野灰菜的清水，每次都是浑浊的样子，即便换了一盆又一盆水，还是老样子！
二、野灰菜是老少皆宜的天然保健食物！
对于野灰菜的食用，一般是采摘其幼苗和嫩茎或嫩叶为主。吃起来一般味道还行，口感柔嫩鲜美，营养价值也比较高！大概有以下功效：
1、野灰菜可以预防贫血；
2、可以促进儿童生长发育；
3、对容易出现缺钙的中老年人有一定的保健功效。据了解，野灰菜的钙含量非常高，据相关统计，每100克野灰菜鲜叶中大概含钙量达到了209毫克，可谓是一种天然的补钙食物！
4、可以消除口臭。据了解，野灰菜可以消除口腔中和肠道里的的有害细菌，从而预防或消除口臭！
5、可以防治人体消化道出现寄生虫。据了解，因野灰菜全草中含有挥发油、藜碱等物质，可以防止消化道产生寄生虫！
三、野灰菜也是一味中草药！
据了解，在明朝医药学家李时珍所著的《本草纲目》中被称为藜。其全草可以入药，有微毒。具有清热利湿、止痒透疹的功效，可以止泻痢、止痒、也可治疗痢疾腹泻等病症，若是搭配野菊花煎汤外洗，可以治疗皮肤湿毒及全身发痒症状，或者是将叶捣烂涂抹治虫伤或白癜风。另外，其果实有时也可以代替“地肤子”达到同样的药用价值。
四、野灰菜也有食用价值
一般在每年六月到七月采食最佳，可以鲜用，也可以晒干食用。例如可以拌玉米面做成窝窝头，非常的养生保健！
一般在食用前，可以先用沸水焯一下（时间不宜太长），再用清水漂泡一会儿，然后就可以炒食、凉拌或者做汤喝！
五、食用野灰菜需注意以下事项：
1、食用后尽量避免阳光暴晒。由于野灰菜含有卟啉类物质，如果过多食用或接触的话，再因长时间受光照日晒后可能会引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、发亮、全身刺痛、发痒。因此，对于食用野灰菜的朋友，应该先避开烈日暴晒的情景。
2、食用前应该多次清洗，并最好用沸水焯一下再食用，这样会提高安全性。
3、尽量不要长期食用或一次性大量食用。因为野菜终归是“野味”，会带有一定的副作用，若是大量或长期食用，可能会增加副作用的发生机率！
龙百晓生
农村常见的野灰菜，常吃对身体有哪些好处？
野灰菜又称灰灰菜，属于野菜的一种，在农村，灰灰菜常见于房前屋后。以前人们生活比较拮据，为了填饱肚子，经常采食这种野菜，渐渐的人们发现，这种野菜不仅口感很好，常吃对身体还有着不少的益处。再到后来野灰菜逐渐被人们用来做窝窝头，直到今天很多地区还沿袭着做窝窝头必须用野灰菜的传统。
野灰菜的营养价值
人们在吃野灰菜时，一般会选择食用野灰菜的嫩茎或者是嫩叶，野灰菜的脂肪含量较低，所含有的植物纤维较多，同时所含维生素以及矿物质比较全面尤其是钙元素的含量比一般蔬菜还要高上数倍不止。
野灰菜的食用功效
1.补钙
野灰菜钙元素含量丰富，对于处于生长期的青少年以及容易缺钙的老年人群有着很好的补钙作用。
2.清新口气
野灰菜含有较多的挥发性精油，常吃野灰菜能够清新口气，同时野灰菜中的生物碱成分还能抑制肠胃中病菌、寄生虫的生长。
3.补血
野灰菜含有较多的铁元素以及一定的氨基酸、蛋白质，对于女性缺铁性贫血有着很好的防治效果。
4.降血压
野灰菜具有很好的降低血压的功效，野灰菜中粗纤维较多，能够促进人体对食物的消化能力，肥胖或者中老年人可以经常食用。
野灰菜的做法
对于减肥或者是三高人群在吃野灰菜时可以采用水煮的方法，将野灰菜洗干净后放在开水中煮熟再加入一些调味品配合着少量辣椒即可食用，不仅味美还不宜发胖。
营养苦行僧
野灰菜，一种很常见的杂草，又称为灰灰菜，不仅在路边、沟边出现，在田间也不少，很多种植户，每年都会打药来防除它。比如玉米、大豆、花生、小麦等农作物，田间都可以出现，农民们很是头疼。
相反，在另一边，不少人又非常“喜欢”它，原因是他是一种美味，还记得小时候，到了灰灰菜的季节，就会拿着小铲子和小篮子，去地里找灰灰菜，挖满之后，让妈妈蒸熟，然后凉拌，撒点蒜汁，能吃好多。一般情况下，找那种嫩的灰灰菜，并且吃的是它的幼苗，稍微老一些的，不太好吃，不过可以喂一些家畜。及时是现在，虽然没有时间去田间挖它了，但是看到路边有卖的，也会买一些，找找以前的那个味道。
另外，从药用价值上来说，灰灰菜营养也很高，是一种老少皆宜的食物，比如常见的功效有：预防贫血、杀虫、防口臭、清热、治痢疾等多种作用，据资料记载，它在药用上的作用很多，由于小帮手不是专业的，所以只能给大家简单介绍其中几种，如果大家想了解更具体的，建议询问医生，另外关于野草治病的事，千万不要盲目相信不是权威机构发布的东西，一定要遵医嘱，切记切记。
同时，有些朋友对于灰灰菜，有过敏反应，比如吃过之后，皮肤有刺痒、肿胀的情况，或者头疼胸闷等，这样的情况下，及时就医。
关于灰灰菜，就说这么多，有好处有坏处，有人想着防除，有人想着吃它，所占的立场不同，带来的结果也不一样。
农民的小帮手
这个野灰菜在农村到处都是，现在农村人还真的很少去采摘食用。吃多了脸肿，皮肤痒，肿，很容易得日光性皮炎，没事吃这个干嘛？就算有人写的咋好咋好，估计食用的人也很少。野菜这东西，没事的时候采摘一些尝尝鲜就好，对于不了解的野菜，长期食用的话还是算了吧！别没事找事，一不小心吃出病来，那麻烦可就大了。
小时候，家里比较穷，那时候大棚蔬菜少，到了春末也没什么菜吃。没菜吃的时候，才会去地里面找这种灰灰菜，吃之前洗几遍水还是浑浊的，没办法，只能讲究着吃了，用热水过一遍，然后切碎，配上蒜，调料等凉拌，配上稀饭，馒头也算是一顿饭了。中午吃面条的时候，就用这个灰灰菜下锅，捞面条，锅里水都是混浊的，感觉吃着真难吃。
这个灰灰菜有没有什么营养，能不能治什么病还真没认真了解过，像我们这里的荒地里别提有多少了，在农民眼里都是杂草，现在农村人真的都不吃的，喂猪更不喜欢吃。
还有这个野灰菜，真的很难洗干净，感觉就是脏。而且在野外生长，叶子表面都是白色的斑点，不知道什么原因，感觉特不干净，无论怎么做反正是从小不爱吃。
这个野灰菜吃多了，晒太阳的话，皮肤容易发痒，肿痛，谁知道吃了会不会有事？有过敏体质的人还是不要吃了。
乡间一抹阳光
俗话说得好，“耳听为虚，眼见为真，亲力践行最为实!”这野灰菜在这个“专家”那个“达人”眼里尽然是如此的如此的有营养价值，真令我这个老农民匪夷所思啊？野灰菜在我们这地方也叫“灰条”，在任何农田地里是最顽固，最可恶的杂草之一，是农民朋友最深恶痛绝的杂草，幼草时期娇嫩柔弱，可一但吸收土地和农作物的营养时，便不一般的狂长起来，长势凶猛个头硕大遮住阳光，致使农作物受不到光合作用，农作物会发生卷叶枯叶发黄直至枯死的症状；另外，野灰菜表面带有有一层银灰色的物质，皮肤过敏的人接触受刺激后皮肤会起一些如米粒大小的疹子，有发痒刺痛感；野灰菜也不能食用，吃多了会发生腹泻胃疼等症状，有“专家，达人”说吃了会止泻!来，请您们吃吃试试，看有没有止泻的功能?从另外一个角度我给您讲一下，您就知道野灰菜有营养吗？自然界给我们上了最好的一堂课，我们蓄养的猪和羊都不喜欢吃野灰菜，把野灰菜扔到猪羊圈（juan）里，猪羊闻一闻掉头就走了，吃多了拉稀，猪和羊都知道的，还有田间地头的野兔子，如果野灰菜有营养那兔子不全都吃光了，用得着让咱老农民大太阳下用手拔野灰菜了吗？自然界的规律，在低级的动物也会有一点点的灵性的。亲们，病从口入，健康第一，为了您和家人的幸福生活，请尽量不要食用野灰菜!（以上仅是本人见解，如有不妥敬请谅解）
詩酒年華14916
灰灰菜能杀虫止痒，解毒消肿，利水除湿等好处。虽说生在农村，但是从来没吃过灰灰菜，一看来毛毛的，就不想吃。在农村的好处就是，不同季节有不同菜，特别是我们村，整个村都是种菜卖，所以，不怎么吃野菜。遇到有时不好买，把菜都丢了，谁还去吃野菜。
