用户2736316880333
很多人对河北保定驴肉感到质疑，河北保定的驴肉正宗吗?对河北保定驴肉我也是有一些发言权的，因为本人就亲身体验过河北保定的驴肉。
驴肉火烧正不正宗，一看驴肉，二看火烧。 驴肉应该是陈年老汤，加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉。
记得上次还去河北保定当地吃了一回驴肉，在一家老地方驴肉店铺，店吃到的驴肉，选用健康驴做主料，保留保定正宗驴肉独有风味，运用传梳工艺结合现代杀菌技术，配以八角，肉劳动，丁香，砂仁等30余种名贵药材，并加入祖传配制的陈年汤精致而成，店主从旁边锅里舀一勺驴肉汤，浇在肉上，把火烧的划开一道边，顺势把肉、肠和汤塞到火烧里边，外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆，把肉加上各种香料煮好，吃到嘴里香喷喷的。
很多人拿河间火烧和河北保定火烧做比较，我个人觉得河间火烧略差一些，首先，凉的驴肉没有热的鲜香味美，而且保定驴肉还要在把热驴肉剁碎时掺加一小块驴油进去，刚出炉的火烧夹上这热驴肉，一咬流油的感觉自然比河间驴火的凉肉要过瘾多了，而且更香。
据当地人说，保定驴肉己经鲁西，鲁东南，皖北，皖西，豫西北，晋西北，陕北，河北一带许多地方形成独具特色的传统食品和地方名吃了。如今也可以在网上买到这家正宗保定驴肉，去淘宝店铺 老地方驴肉 选购，就能吃到正宗保定驴肉。当天驴肉，真空包装。更有各种熟驴肉，驴肉火烧，驴板肠和驴肉焖子登驴肉美食等。
用户337562178374
这个问题问的有些水，保定驴肉火烧因地得名，你在保定吃肯定是正宗了。保定驴火的吃法是独一无二的，和河间、永年的驴肉截然不同，这个可以自己百度一下。据说保定驴肉是太行驴，河间是渤海驴，有什么区别不太清楚。至于你吃到的是不是驴肉，全国各地都一样，存在假货，所以呢要到知名老店去吃，质量基本有保证。我知道的五四路闫家刘家、华电闫家、袁家、三春、永茂还有一些小店等等都不错，不建议老驴头、好滋味之类，这些不是保定传统驴肉火烧，不代表保定餐饮水准。另外保定驴肉火烧起源徐水漕河，漕河驴肉火烧最正宗！
董老爷爷爷爷
在保定吃过几次驴肉火烧，感觉味道真不咋地！一方面什么东西出名了质量有所下降这是各行各业的通病，如今都急功近利贪图利益了。但是有几次去沧州吃驴肉火烧感觉味道还不错，保定的火烧皮太硬了吃着硌牙而在沧州吃的火烧皮是酥的很适合咀嚼，另外感觉赵县的驴肉也很好，你知道这个驴肉要用老汤划开火烧皮放进驴肉、板膓、焖子、青尖椒在来一小勺肉汤那味道非常鲜美。对了保定的火烧是圆的而我所见过的沧州和赵县的火烧是长的。
79775506
在南京有家正宗的好吃驴肉，在淮清桥过去100米右手边就是，名字忘记了！不知道是不是保定的！但是口感好吃！
