做法步驟
1、莜麥銀耳湯所需食材
2、莜麥粒，銀耳提前冷水浸泡2到3小時，銀耳剪成指甲片大小
3、莜麥粒，銀耳加入適量水，大火煮開後轉中小火約40分中（時間不固定可自我調節）關火後燜半小時
4、銀耳湯再次煮10鐘左右，雪梨切小塊放入鍋中，煮開後就好
5、莜麥銀耳湯盛出後，加入一勺楓糖漿，撒上桂花。（甜度根據個人喜好自我調節）
6、莜麥銀耳湯（成品圖）
7、莜麥銀耳湯（成品圖）
小貼士
梨要選購肉質細嫩的雪梨，梨加入銀耳湯中不能久煮，時間長會變酸，煮的太熟口感也不好
心情故事
莜麥銀耳湯是“燕麥玩出新花樣”西貝線下大賽的第二道菜，這道甜品湯非常適合乾燥的秋冬季節飲用，銀耳，雪梨具有清肺潤燥，美容養顏之功效，莜麥粒在禾穀類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，莜麥粒加入銀耳雪梨中使這道甜品湯營養更為豐富。
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