嗨，大家好，停更了几天，我又来啦。今天给你们介绍牛杂。我爱吃的3家牛杂店。牛杂对于爱吃的人，那是欲罢不能的，因为品种如此繁多，口感又爽口鲜甜；可是小编也会有一些不吃下水的朋友，所以呢，小编总是会和爱吃下水的人去，那一口一个爽快味儿，是今生都无法放弃的美味之一啊。

鸿章牛杂

地址：柳州太平西街光明巷

听说，这家店开了24年，柳州真正的老牌牛杂。以前老板在东风商场后面的光明路路边推车卖，后面城管管制，就搬进了自家门口。

这家牛杂都是一盆盆炖煮在那卖的，毛肚、七寸、小肚、牛肝、牛肺、黄喉、脆骨、牛肠、马铃薯、萝卜、青菜、豆腐泡、海带…荤的素的一起煮，咕噜咕噜，汤翻滚，热气腾腾，看着你都会不停的吞口水。

如果你点牛肠和牛肺，贴心的老板还会用剪刀帮你剪好，荤素搭配完美，然后再加上葱花、一勺店家自制的酸辣口味的酱汁，完美。如果你想喝汤，老板也会帮你舀一小碗给你。

某天，我瞧见菜单，好像还有黑暗的一物种，牛蛋。哈哈。我只是看了看，也没敢试试，我怕口味太重。

这家小店你还可以要一串串的，然后往酸辣椒里一捞，然后就这么站在街边一口一口吃掉美味，什么形象都是浮云，先解决饥饿再说。

在这必须强调下这家任性的牛杂店的营业时间：下午13:30——18:30（经常16-17点就卖完了），所以要去饱腹，请赶早。

鼎记牛杂火锅店

这家店是我看了某个公众号推荐的广告而去的，去的时候还是冬天，找了个风不怎么大的地方坐着，然后点上爱吃的那几样，牛肉、百叶、黄喉等。服务员端上腐竹、豆腐和青菜，说这是送给食客的，甚是贴心。那碗桌面的酸辣辣椒碟看着就很开胃，我拿筷子尝一口，嗯，确认过眼神，是我喜欢的味道。为了吃到传说中来自藏区的新鲜牛杂，我只点了牛骨锅。锅底上了，我和朋友赶紧烫起来吃，哇，好鲜甜，牛百叶也是脆口的，不是那种普通牛杂店嚼蜡的口感，因为实在很好吃，所以我和朋友全程几乎没对话，就是一直在烫然后马上进口。俩人默默吃了一个小时，终于开话了，彼此询问，好吃吗，相视而笑，挺好的，挺新鲜的。

因为品种繁多，看着什么都想点，结果就剩了蛮多，我秉持不浪费主义，就打包回家，第二天让家里给做了一份炒牛杂，也是美味得很。

劏牛佬牛杂火锅

地址：柳州南站路四区124号竹鹅溪旁

这家店也是历史老店，起源于2008年7月1日，至今也有10个年头了。

本店也是小编那吃货朋友带去的，当初第一次去的时候，一路下坡，我说这小路看着偏僻的很，店到底在哪。朋友神秘的笑了，待会你就知道了。

像过山车一样，到达坡地右拐，一家其貌不扬的店铺映入眼帘，其实对于店铺我也不一定要求装修得多好，我是只追求味道的人，但是店面一定要卫生。 当时有一股刺鼻的味道扑来，我朋友说因为就在臭水沟旁边啊。What?我一惊，我说这么不卫生，怎么吃啊。他说，别急，等上菜你吃了再说。稍等一会，店员就端上一盘凉拌牛杂，是这里的特色菜。牛百叶、肥牛、牛肉、黄喉等荤菜，配上黄豆芽、酸笋、花生，葱花。看那个样子还是挺上相的。我赶紧夹上一口肉，沾了下底下的酱汁，嗯，酸酸甜甜，好吃。然后就不停的吃。快吃完的时候，我朋友问，你现在还觉得臭吗？我说，不臭，香得很。他笑了，所以这里别人喊得最多的是臭水沟牛杂啊，那个酱汁拌切粉，很棒的，你也试试，边说着边帮我装了一碗切粉，再加了一勺牛杂里的酱汁。吃一口，哗，好家伙，比外面那些凉拌粉不懂好吃多少倍，要不是减肥，我可能可以吃10碗！

后来的日子里，和朋友、同事一有时间就会去那里聚会，因为除了牛杂，也有挺多小菜的。不过，现在我也好久没去了，也不懂现在环境改善一点没。上次想去，结果火车站那里修路，我绕着都不懂方向了，找不到。下次要认真的再找一次。

注明：本文章图均载自网络，感谢分享。

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