第一家常菜
苦瓜雖苦，但喜歡吃苦瓜的人還真不少!而且苦瓜中的維生素C含量豐富，起到預防壞血病，保護細胞膜，防止動脈硬化，保護心臟等作用。苦瓜怎麼做最好吃，
給大家分享一道最好吃的豆豉鯪魚炒苦瓜!這道菜特別下飯，愛吃苦瓜的你不要錯過哦!
材料:
苦瓜1條、豆豉鯪魚適量、蒜、蔥、姜
做法:
1，取適裡豆豉鯪魚放入碗中，弄碎。
2，苦瓜洗乾淨，切開挖掉內膜，斜刀切片，放入盆中，加入少許鹽抓均勻醃製十分，然後洗乾淨，抓幹備用。
3，薑切片，蒜切片，蔥切蔥花。
4，熱鍋下油，放入姜，蒜，蔥白炒香，倒入苦瓜翻炒一分鐘。
5，倒入豆豉鯪魚，生抽，蠔油，蔥花翻炒一小會即可關火，盛碟。
分享要點:
1，苦瓜用鹽醃製出水，可以去掉一小部份苦味。
2，豆豉鯪魚比較鹹，基本不用放鹽了。
有關苦瓜的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
苦瓜，苦瓜，顧名思義，因苦而得名。但是它雖味苦但苦中帶甘，清香可口，所以一直深受廣大老百姓的喜愛。成為餐桌上的一道家常菜，尤其是現在正值夏季，正是苦瓜大量上市的季節。苦瓜的營養以及功效也是十分的多，它能清熱消暑，養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，它其中含有的苦瓜素還被譽為“脂肪殺手”對消脂減肥有很好的作用。苦瓜的做法也有很多，苦瓜炒蛋，涼拌苦瓜，苦瓜煎蛋等。在這裡小編給大家介紹一款清炒苦瓜，詳細乾貨全在視頻裡\n
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第一家常菜
苦瓜具有降血壓、血脂、促進新陳代謝、清心明目、排毒養顏、抗癌等諸多功效
下面娟子就來為大家分享一道苦瓜美味的做法；
豬肉、苦瓜、胡蘿蔔、幹辣椒、鹽、澱粉、生抽、香油、鹽、雞精
1；先將豬肉洗淨切片，加鹽、澱粉、生抽、香油抓勻醃製
2；苦瓜洗淨，對半剖開，去瓤籽切成片，撒上鹽抓勻，沖洗乾淨擠去水分
3；胡蘿蔔洗淨，切成薄片
4；鍋中倒油放入幹辣椒炒香放入肉片翻炒至變色
5；再放入苦瓜、胡蘿蔔片翻炒至熟加鹽雞精調味即可盛出
您覺得娟子炒的這道苦瓜如何？有什麼看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
苦瓜如果是炒的話一般是炒肉比較多，當然也有涼拌的。在苦瓜的處理上有焯水的，有灑鹽的，這兩種方法比較適合於涼拌，如果是炒的話就不太適合了。
苦瓜焯水或者用鹽醃製後都會產生水，雖然可以瀝乾，但是炒出來菜品會帶水，所以在鍋裡先將苦瓜煎一下最好。然後再根據自己需要炒肉。
苦瓜對半剖開後去除內瓤切片，鍋裡燒少量的油，將苦瓜煎至7成熟後撈出。這種處理方法不但不會帶水，而且還保留了苦瓜的味道。
在切苦瓜的時候，可以根據前期處理的不同而選擇苦瓜的厚薄。
一般來說，苦瓜焯水的時候切得可以稍微厚一點，而煎的時候則需要薄一點。
水煮美食
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
苦瓜吃法很多，生苦瓜榨汁，加蜂蜜，清甜可口，可能有些人不喜歡苦瓜的腥味，但苦瓜汁去火效果很好！苦瓜煲湯是大部分人的做法，加黃豆和排骨熬煮一個小時，清熱解毒去火！
我最喜歡也覺得最好吃的是苦瓜炒蛋！苦瓜去芯切薄片，雞蛋先打碎攪拌。苦瓜先在開水裡燙幾分鐘，喜歡吃苦的就別燙太久，顏色也青翠好看。雞蛋下鍋炒成塊，九成熟就可以加入苦瓜一起炒，再放鹽，炒幾下雞蛋和苦瓜炒熟就可以起鍋了。這是我在川廚學的，其他人一般是苦瓜先炒，快熟了再直接打雞蛋，就變成一塊塊苦瓜炒蛋了。怎樣炒苦瓜炒蛋我都喜歡吃，這也是苦瓜最好吃的做法。
珊206908351
苦瓜炒山藥
苦瓜、山藥、食鹽、水澱粉、白糖、植物油
做法：
1、苦瓜洗淨切成條；將山藥洗淨颳去外皮，切條
2、鍋內倒入植物油燒熱，山藥，苦瓜炒熟，加 少許糖、鹽調味，澆入水澱粉勾薄芡，淋少許香油，味精調味即可
紅椒菌菇炒苦瓜
原料：苦瓜、海鮮菇、姜、紅椒。
調料：生抽、鹽、糖、蘑菇精、香油、生粉水。
做法：
1、苦瓜洗淨切片，海鮮菇切去根部洗淨，姜切末，紅椒洗淨切菱形。
2、將以上調料兌成調味汁待用。
3、鍋下植物油，放入原料：
薑末爆香，倒入苦瓜、海鮮菇、紅椒爆炒，倒入調味汁再翻炒均勻入味即可
豆腐乾炒苦瓜
材料：
苦瓜，豆腐乾，紅椒，植物油
做法：
1、將苦瓜、豆腐乾、紅椒洗淨，分別切絲。
2、鍋內倒植物油燒熱，放薑片炒香，先放豆腐乾，再放苦瓜和紅椒翻炒熟，加鹽，味精即可。
青椒炒苦瓜
原料：苦瓜、青椒、鮮姜、色拉油和鹽
做法：
將全部食材清洗乾淨；
苦瓜切成薄片裝入盤內；
青椒切成碎，鮮姜用刀拍碎
炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒熱時，把姜碎，青椒片，苦瓜片倒入鍋中炒熟
加鹽、味精即可
木耳炒苦瓜
食材：苦瓜，山藥，紅椒，黑木耳，適量姜，鹽
做法：
苦瓜清洗，切成片；
黑木耳放入水中泡發，清淨雜質，撕小朵
.紅椒洗淨，切塊；姜切末
山藥洗淨，去皮，切片
鍋中熱植物油，爆香姜，倒苦瓜炒勻；加山藥，黑木耳，紅椒炒熟，加鹽，味精翻炒勻即可。
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素食美味 健康長壽
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祝福每一位的您吉祥如意！
