關注 ，更多美食和您分享！
粉蒸肉又名米粉肉，南北方都有這道菜品，作為肉食愛好者來說是必不可少的一道美食。
粉蒸肉用五花肉搭配各種調味料最後包裹米粉上鍋蒸熟，做法其實很簡單，南北方的口味也略有差異，南甜北鹹，也有辣味的，小編認為還是偏甜口的最好吃，因為米粉的軟糯加上肉香再輔以微甜那絕對會讓人慾罷不能。
這裡就給大家介紹一下偏甜口軟糯粉蒸肉的詳細做法，包括自制米粉，這個要比買的好吃太多了，為什麼？文章最後小貼士裡會有詳細說明哦！
具體做法如下：
1、材料：帶皮五花肉、糯米、大米、花椒、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、甜麵醬、鹽、糖
2、先準備做米粉的材料，大米糯米比例3：1，還有少許花椒
3、小火乾鍋慢炒至米粒發白表面微黃
4、這種程度就可以了，再炒就糊了，出香就算炒好了
5、將炒好的米壓碎，也可以用打碎機，這樣效率更高
6、自己做好的米粉，細中粗顆粒均勻，做出的米粉肉更好吃
7、五花肉連皮切半公分厚片
8、兩斤五花肉加入，兩勺料酒、一勺老抽、兩勺生抽、兩勺甜麵醬、一勺五香粉、一勺糖、一勺鹽，最後倒入米粉攪拌均勻，醃製二個小時
9、將醃製好的肉，皮朝下碼在碗裡
10、最後將米粉鋪勻，加幾勺清水
11、中小火蒸一個半小時
12、蒸好後倒扣在盤子裡
13、香甜軟糯的粉蒸肉就做好了
小貼士：
一，自己炒並研磨的米粉是細、中、粗顆粒均勻分佈，而市場買的成品料基本都非常的細，區別在於，細顆粒裹住肉鎖水，中顆粒起到蓬髮撐起肉片讓熱氣更均勻的分佈，粗顆粒是為了增加軟糯的口感，每一部分都很重要，所以自己做米粉效果會更好。
二，肉片碼好後，要加幾勺清水，因為蒸的過程，米粉需要水分來蓬髮，光靠水蒸氣是不夠的，不加水蒸好後會很乾，沒有軟糯的效果了。
三，口味這個可以隨意，只要掌握了這幾個技巧，口味可以按照自己的喜好來調整。
四，如果喜歡這個香甜軟糯口味的，那麼生抽老抽醬油不要加多，醬油味過重的話會讓口味變差，提色和調味用點甜麵醬就很不錯哦。
看到這裡是不是很簡單，有時間也給家人做一份吧，一家人品嚐自己做的美食，感覺棒棒噠！
具體做法視頻已經上傳，想了解詳細可點擊→【 】
也請關注 更多美食和您分享！
【瞭解更多】裡面也是糯米做的珍珠丸子的詳細做法視頻，喜歡的可以點擊查看哦！
閱讀更多 呲食塘 的文章
