在古代，最富有的人莫過於皇帝了，那麼皇帝吃飯自然是奢侈。從電視劇上，我們經常看到，皇帝的飯桌上總是滿漢全席上百道菜。但是吃的人卻只有皇帝，或者是他的嬪妃，而且他們吃的也就一點點，那麼皇帝吃剩的飯菜都去哪裡呢？古時皇帝吃剩的飯菜，難道像現在一樣倒了餵豬嗎？
其實不然，古人也很聰明，他們也知道資源再次利用，而且還賺了一大筆。為什麼這麼說呢？其實古代的京城有很多高檔的餐館，打著皇家御膳的旗號，吹噓自己店裡邊有宮廷御廚。其實仔細一想就知道是怎麼回事，哪有那麼多宮廷御廚流落民間，只不過是拿著皇帝吃過的剩菜來賣而已。
宮裡的太監見這麼多飯菜，倒了也浪費，於是太監們就將宮裡的剩飯剩菜，以御膳的名義倒賣到宮外，來謀取暴利。於是就有了京城的餐館，花大價錢從這些小太監手裡收購剩菜。那些好面子的達官貴人，再花更大的價錢來體驗皇帝的待遇。尤其在明清時期，這種倒賣皇帝的剩飯剩菜更為盛行，甚至已經達到一條完整的產業鏈。據有關統計，靠這種方式賺錢的人，最多的時候可以達到1萬人。
由於皇宮裡的吃食，在民間的百姓看來是極好的東西，儘管知道是剩菜剩飯，也不會計較，並且又是御廚打理，畢竟民間是沒有這等美味的。所以很多賣相相比較好的，就會倒賣到大的飯店裡，然後再稍加加工，便可以賣給有錢的食客了。
不得不佩服古時候宮裡的太監，要是放在現在來說，就是很有經商的頭腦了吧。不僅將皇帝吃剩的飯菜廢物利用了，還能賺到一大筆，一舉兩得不是嗎？
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