教你製作涼拌豆角、包菜炒香菇、魚香肉絲
涼拌豆角
- 豆角洗淨，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。
- 蒜剝淨，切三四片姜放一起搗碎。
- 把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。（辣椒油可以點我頭像進去查看秘製辣椒油的菜譜）
- 鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
- 豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋幹水切小段，放入盤中。
- 澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。酸辣開胃讓你食慾大開！也不用在這樣熱的夏天站在爐火旁炒的汗流浹背的。這和夏天很配額！
包菜炒香菇
材料：包菜、香菇、豬肉、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、
做法：
1.香菇洗淨，將包菜葉剝開，放在水中洗淨，撈出控淨水，將包菜撕成塊
2.香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白
4.下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟
5.加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤
魚香肉絲
- 準備胡蘿蔔絲、木耳、雞肉絲、蔥絲、蒜瓣、薑片等食材
- 用澱粉水、鹽醃製肉絲3分鐘；
- 大火熱鍋加500ml水，下紅蘿蔔絲、木耳過水3分鐘後撈起瀝乾備用；
- 熱鍋下油50ml，下肉絲翻炒1分鐘後撈起備用；
- 步驟4的油不要倒掉，用來爆香蒜蓉、薑絲、蔥段，下紅蘿蔔絲、木耳翻炒1分鐘加入肉絲、生抽、老抽、醋、辣椒醬、白糖、辣椒油、料酒翻炒均勻即可（根據口味自行調整）。
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