目 錄
01、有哪些誤信率高的食品安全謠言？
02、怎樣識別用激素促進成熟的果蔬?
03、果蔬如何清洗更乾淨？
04、如何鑑別真正的進口食品？
今天3·15，是每年的消費者權益日，對很多企業來說，這是年度大考的日子。要知道，好的企業，天天都在過315。因為他們心存善意，杜絕作惡，檢視產品和服務早已是企業的日常工作，更把優化用戶體驗當成企業經營的重點，所以他們向來不畏懼3·15。
有哪些誤信率高的食品安全謠言？
打針西瓜×
每年西瓜上市季節，這條謠言就會老歌翻唱。有人做過實驗，結果：1、通過打針無法讓注射液在西瓜瓤中充分擴散；2、打過針的西瓜很快壞掉。（有評論區裡的知友說到，確實有打針的西瓜，不過是打在植物的莖上的。
骨頭湯能補鈣×
骨頭湯補不了鈣，因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在，不容易溶解到湯裡，骨頭熬煮後，湯裡的鈣含量其實很低。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。
用微波爐加熱的食物會致癌×
微波爐加熱只是通過旋轉電場讓分子旋轉，跟常規加熱讓分子亂動是一樣的。它對食物的改變，並不比燒火加熱導致的更多。這種擔憂，只是對新事物的一種本能恐慌，和一百年前擔心被照相“攝了魂”完全一樣。
用鐵鍋炒菜可以幫助補鐵×
鐵鍋的含鐵量是夠夠的，可它是無機鐵，基本不會被人體吸收。
紅心柚子是染色的×
給柚子打針既容易造成柚子難以保存，又很難實際操作，得不償失。紅心柚果肉之所以是紅色，是因為比普通柚子多了β-胡蘿蔔素和番茄紅素，關於果肉顏色不均勻的情況，主要是受生長環境的影響。
肉鬆餅是棉花做的×
肉鬆的本質是肌肉纖維，主要成分為蛋白質，放入嘴裡一咬就會融化，口感鬆軟。而棉花的本質是植物纖維，主要成分為纖維素，是一種不可溶的纖維，雖然看上去也很鬆軟，但嚼不爛。也就是說：真用棉花冒充肉鬆，一吃就會識破！
常溫牛奶加了防腐劑×
純牛奶經過高溫滅菌是已經是無菌，而利樂無菌灌裝技術是完全可以保證產品在半年甚至一年更長的時間不會變質，公司麼必要增加成本添加防腐劑，同時還有可能影響品質和口感體驗。
怎樣識別用激素促進成熟的果蔬?
有的菜農為了使果蔬生長加快、生長的多就用激素噴灑，吃了這種果蔬對健康不利，怎樣識別呢?
西紅柿表皮光滑，當菜農對它噴灑催大、催肥、催熟激素後，激素藥液一部分流至下端，致使該部位特別長肉，形成“尖屁股”。這種西紅柿當然不能吃。此外，個頭很大，紅綠斑駁，摸起來發硬，切開後沒汁或汁很少，這也是催熟劑催熟的，不宜購買。
生長怪異的如草莓、冬瓜、黃瓜、茄子之類，冬瓜、茄子上小下大，黃瓜則全身長坨，都是噴灑激素的結果。
有的水果細皮嫩肉，有的芹菜體大身長，均不要吃為好。
果蔬如何清洗更乾淨？
1）洗一洗
用蘇打水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少。試驗證明，用蘇打水將蔬菜浸泡10~60分鐘後再稍加搓洗，就可以除去15%~60%的農藥殘留。
2）泡一泡
用淘米水洗菜對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，有利於去除蔬菜表面的殘留農藥。
3）曬一曬
陽光照射也可以分解、破壞蔬菜表面的部分農藥。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60%左右。但是曬也要掌握一個度，如果太陽過於猛烈最好不要曬，否則容易導致水分揮發過度。
4）燙一燙
蔬菜在浸泡後用清水搓洗乾淨，再放進開水中燙焯一下，可以去除蔬菜表面90%的殘留農藥。加熱的溫度和加熱時間也會影響去除殘留農藥的效果，為不影響菜的口感，耐熱的蔬菜經泡洗後再燙焯幾分鐘也就可以了。
5）削一削
有人喜歡先削皮再洗菜，或先切成塊再清洗，以為這樣洗得更乾淨。這樣會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡而流失。同時蔬菜削皮和切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌汙染的機會，留下健康隱患。所以正確的方法是，先洗乾淨表皮，再削皮，削皮後清洗乾淨再切。
如何鑑別真正的進口食品？
1）查看產品條形碼
產品條形碼的數字是有嚴格規定的，不能隨意編寫。條形碼前兩位數字是國家碼，可以識別產品的原產地。比如說國內生產條形碼為“69”開頭；美國進口食品條形碼為“00”開頭，日本進口食品為“49”開頭，韓國進口食品為“88”開頭。如果條形碼跟包裝上的原產地不符合，可以認定該產品是假冒偽劣產品。
2）查看是否有中文標籤
按照國家出入境檢驗檢疫局《進出口食品標籤管理辦法》規定：”進口食品標籤必須事先經過審核取得《進出口食品標籤審核證書》，進口食品標籤必須為正式中文標籤。“這可是中國海關規定的，沒有中文標籤的進口食品，那渠道就有嫌疑了，別以為沒有中國字才是進口的哦，這是個誤區。
3）查看“報關單”和“通關單”
“出入境檢驗檢疫入境貨物通關單”和“海關進口貨物報關單”可以說是進口食品的“身份證”。只有正規進口的商品才有報關單，說明經過了正規的報關手續和出入境的檢疫，每個商品均在海關備案登記，一旦發生質量問題，看隨時追溯和召回，保證了進口食品的絕對安全。
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