9月已經來臨
所以今天的開頭就是
autumn
is in the air
空氣裡都是秋季的味道
“以肉貼膘”可能過時了
天氣漸涼後，人們的胃口也好了起來，總想多吃點“好” 的來補償苦夏的損失， 紅燒肉、醬肘子、炸雞腿..... “貼秋膘”真的需要吃這些嗎？
“貼秋膘”也要與時俱進
古代
貼秋膘”源自生活水平較低的時代，夏季天熱食物不足，皮下脂肪減少，肌肉也因暑熱損耗。秋季食物豐富，人們通常會“以肉貼膘”來保證身體的脂肪儲備，為過冬打下基礎。
現代
現代人早過了溫飽不足、農耕體力消耗大的時代。即使是在食慾不振的夏季，攝入的營養也通常足夠。入秋後， “貼秋膘” 的重點是調養，多吃一些易消化、有潤燥滋補功效的飲食，讓身體來適應從夏熱到秋涼的過程。
“以肉貼膘”要謹慎
盲目“以肉貼膘”， 輕則導致胃腸道功能紊亂，重則誘發心腦血管疾病的急性發作。最新版《中國居民膳食指南》規定，畜禽肉每日攝入量為40克~75克。
健康吃肉，記住以下4個要訣:
1.不加油。儘量採用不額外添加油脂的烹調方法，如蒸、煮、燉。
2.少放鹽。時要以清淡為主。
肉類本身含鈉量高，烹調
3.重搭配。搭配低脂、高纖食材，減少脂肪和膽固醇在體內的吸收。
4. 吃瘦肉。肥肉脂肪含量較高，不僅造成肥胖，還會影響心腦血管健康。
需注意人群：
脾虛患者。脾虛的人常常表現為食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。
胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退後再進補。
老年人及兒童。由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食慾不振或食後腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。症狀嚴重者可在醫生的指導下服用保和丸、香砂養胃丸等。
數據來源:生命時報 網絡 圖源於:網絡
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