-香港-
明明可以靠能打的顏值，卻偏偏要靠強大的內“心”。
最近這幾天，我的 INS 頻頻被一款網紅月餅刷屏了。
它有多火呢？Facebook 、INS 上，到處都是美食達人們的分享。
就連 《蘋果日報》、《東方日報》、《飲食男女》等媒體，都在爭相報道。
到底是什麼樣的月餅，可以讓半個美食圈都紛紛為它打 call ？
原來這款叫作流心芝麻的月餅，是靠內“心”取勝的！
對半切開的月餅，內餡湧動著墨黑的芝麻，飽滿得快要呼之欲出。
這麼一張有食慾的照片，光是隔著屏幕看就引得我一陣肚餓。
花了30年，用自己的匠心
打造了一餅難求的迷你奶黃月餅
發明這款月餅的人是香港月餅界的大神：葉永華大師傅。
他的名字幾乎代表了人們對匠人的認知。
點心界葉問、奶黃月餅之父、餅藝大師……都是他留在江湖的名頭。
他創作出的中西結合的迷你奶黃月餅，紅到因為一餅難求，甚至被炒到了天價。
葉師傅13歲剛入行的時候，是在茶樓做學徒。
他每天凌晨3點就起床做準備工作，每日工作時間超過14個小時。
即使是做著很耗體力的工作，葉永華仍會抽出時間來學習茶樓師傅的手藝。
在一篇採訪裡，他曾經這樣說過：“茶樓的師傅並不會專門去教學徒。只有當你做好本職工作後，再去主動請教師傅，他才會花出時間來教你。”
揉捏、按扁、輕拍、搓成團……每一個動作，都要經過上千次反覆地練習。
靠著自己的積累和磨鍊技巧，從一個一開始連蝦餃都不會捏的學徒到慢慢有了自己的得意作。
在1986年，葉師傅來到了香港半島酒店的嘉麟樓點心部，擔任起了主管。
臨近中秋，半島酒店希望做一批月餅送給客人，這讓剛剛擔任點心部主管的葉師傅陷入了沉思……
他想到：“只做傳統的蓮蓉等款式確實不會出錯，但似乎又少了點心意？”
嘉麟樓一直以來，最暢銷的奶黃包，為何不在這個基礎上做出一點創新？
靈機一動的他，以奶黃作餡，用牛油皮做餅皮，在經過幾十次的試驗後，他創造出了驚動月餅界的勞斯萊斯：迷你奶黃月餅。
奶黃幼滑的質感搭配柔軟的餅皮，這樣一款別具匠心的月餅，正式把月餅帶入了奶黃時代。
在掌管嘉麟樓的30年裡，他用自己的雙手，為人們帶來口口稱讚的好點心。
退休以後，正準備好好休息一番的葉師傅遇到了皇玥集團創始人嚴運波博士，本就相識的2人，聊著聊著，不約而同都談起了中華傳統的餅藝。
沒想到，心中都懷著要把中式餅藝文化好好傳承下去的他們，一拍即合。
葉永華大師傅就加入了皇玥集團，擔任起了首席餅藝大師。
全港首創的流心芝麻月餅
今年中秋，在葉永華大師傅的研發下，皇玥推出了流心雙輝月餅。
這個系列包含了流心芝麻月餅和流心奶黃月餅，各4個。
每一個月餅，都擁有獨立的包裝
作為資深吃貨的我，光是衝著再次出山的葉永華大師傅，就立刻託朋友從香港帶了回來。
這2款裡面最吸引我的，是全港首創的流心芝麻月餅。（流心指的是會流動的內餡）
在金黃色的餅皮下，能隱隱約約看到墨黑色的內餡。
一掰開，清新的芝麻混合了牛油特有的味道，就讓整個房間都香氣四溢。
眼看著芝麻流心在緩緩地流動，還沒開吃，就已經徹底俘獲了我的心！
輕輕地咬一口，口感綿軟帶酥，甜而不膩。
皇玥的芝麻，都只選一頭尖一頭圓的黑芝麻，來保證營養價值不會被破壞。經過慢火反覆煸炒後，再加入多重秘法熬製而成。
要讓它在常溫下流心，更是測試了上百次才研發出來。
如綢緞般幼滑的流心奶黃月餅
另一款流心奶黃月餅是在迷你奶黃月餅的基礎上，升級打造出來的。
月餅的奶黃內餡是歷經29道工序製作而成。每一次烘烤都不得馬虎，溫度與時間必須扣得嚴絲合縫，不出半點差錯。
奶黃餡包裹在牛油的餅皮裡，內餡飽滿得一切開就會流心。口感上又不會過分甜膩，吃起來很是酥香。
就算是不愛吃奶黃的人，也會對它讚不絕口。
月餅能做的這麼好吃，都離不開皇玥集團在原料上的付出。
皇玥集團的創始人嚴博士，不僅在香港自建廠房，配置了頂級的設備和最好的原料，他還邀請了一流大廚加入到這個團隊裡。
這樣百分百香港製造的品質，也保證了月餅的用料新鮮。
一個環保又精緻的首飾盒
一般大家吃完月餅後，都會直接把月餅盒子扔掉，這樣不僅浪費禮盒的工藝與設計，也不利於環保。
皇玥賜予了月餅盒第二次生命，禮盒不僅顏值加分，在功能性上也兼具多種用途。
方方正正、棕咖色的造型，顯得高級又簡約，“首飾盒”的表面運用了繁複的紙藝打造而成，呈現出非常有質感的皮革紋理。並且禮盒的邊緣加了車線後，多了些復古的精緻感。
更有創意的部分在於，它有2層小抽屜的設計，看上去如同一個精緻的珠寶盒。
美味的月餅吃完後，還能歸納整理首飾。像女孩們平日裡的戴的戒指、項鍊、口紅，統統都可以收納起來。
這樣的月餅禮盒，東西好吃，盒子好看又好玩，還能二次利用。原來生活也可以很講究。
玲瓏小巧的流心雙輝月餅，一盒和朋友分著吃完，一點都不會覺得肚子撐。
被成功種草的我，已經把它放在了中秋送禮的清單裡，作為送長輩和閨蜜的禮物都很值！
閱讀更多 覓食少女 的文章
