魔都是上世紀二三十年代上海的別稱之一，相對於西方人對上海"The Greatest City of the Far East"、"Paris of the Orient"的稱呼，魔都是當時日本人對現代都市/摩登都市(modern city)的稱呼，因音譯問題翻譯成魔都。
上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過於是：湯包、百葉、油麵精。這是人們最青睞的“三主件”。
這些只有本地人才知道的傳統小吃還不貴！你吃過這些嗎？
1.排骨年糕
排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的漢族小吃，已有50多年曆史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養價值，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。
2.楓涇丁蹄
上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有一百多年曆史。它採用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精製而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟後，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風味。
3.生煎饅頭
生煎饅頭，地方特色小吃，上海市特產，也是蘇州有名的點心之一。起源於1920年代的上海。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
4.上海海棠糕
海棠糕是滬上著名傳統名點，是用特製的模具灌漿烘烤製作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜鬆軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州“梅花糕”一樣，同為一道具悠久歷史的花色點心，深受大眾的歡迎。
在上海或許只有在七寶才能吃到正宗的海棠糕，在江南其他地區，可以品嚐到另有風味的海棠糕：南京夫子廟蓮湖糕團店的海棠糕加入了玖瑰、芝麻、葵花子仁等食材，口感豐富。
5.蟹殼黃
蟹殼黃，上海知名漢族小吃，屬本幫菜。因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。有人寫詩讚它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。蟹殼黃小吃店主要集中在楓涇古鎮和朱家角鎮。
7.油豆腐線粉湯
油豆腐線粉湯是上海地區漢族傳統小吃。乾點配溼點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒製過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
8.上海三鮮餛飩
餛飩，北方叫餛飩，廣東稱之為雲吞，新疆叫曲曲，福建叫扁食，四川稱抄手。價廉物美的三鮮小餛飩，可謂百吃不厭，小餛飩的包制，更是簡便、快捷。
上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裡，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。
9.南翔小籠
南翔小籠是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，原名南翔大肉饅頭，後曾稱南翔大饅頭，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始於清代同治，至今已有100多年曆史。由日華軒點心店主黃明賢創始，後日華軒的小籠師傅分別受僱於古猗園或自行開設松鶴軒經營，全鎮酒菜館爭相仿製，旅滬的南翔人也邀請南翔師傅，分別在上海城隍廟和西藏路開設南翔小籠店，經常顧客盈門。
對於小籠包而言，自然新鮮的汁水是其精髓。吃小籠可先在底邊上咬破一小口，吮吸兩口汁水，然後將小籠入口咀嚼品味，如此既可盡享美味不至浪費，也可防止汁水溢出,弄髒衣物。有口訣這樣唱到：“輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯。”
10.糟田螺
糟田螺是上海市的著名漢族風味小吃之一。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁滷醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名小吃。
上海的美味小吃太多了，小編怕是說個三天三夜也說不完。人生有味是清歡，抓不住明月的影，但求留住一顆琥珀的心，繁忙的生活中，飲一杯淡淡的礦泉水，哪怕是片刻的輕歡，也會帶給你一番別樣的感受。
閱讀更多 來喲旅遊網 的文章
