“小菜姆高，鹹雞茨菰肉，蛋呼呼，魚過過” 這句熟悉的寧波話帶著我們走進了寧波這座城市。寧波是首批沿海開放城市，中國海濱城市，中國大陸綜合競爭力前15強城市，長三角五大區域中心之一，長三角南翼經濟中心，浙江省經濟中心，現代化國際港口城市，國家歷史文化名城，連續四次蟬聯全國文明城市，中國著名的院士之鄉。
寧波菜以海鮮名聞內外，向以蒸、烤、燉制海鮮見長，別具特色，輕形式，重實味，鮮鹹相兼，美味可口，寧波人暱稱“下飯”。烹飪製作大都採取了蒸、燴，特別講究火候、刀功，極注重色、香、味俱全。
來喲旅遊網小編整理了一個寧波美食排行榜！諸位吃貨準備好，小編妙手傳佳餚。
No1.冰糖甲魚
作為寧波最著名的漢族菜餚，冰糖甲魚一直以其鹹香酸甜的口感聞名於世。肥嫩鮮美的甲魚肉質細膩不塞牙，湯汁稠稠的，吃起來非常美味。這道菜不僅好吃，還具有養身滋補的作用，對於氣虛、貧血、體熱的人來說具有非常好的作用。但是品嚐美味的同時，請注意不要吃與甲魚藥性相剋的食物哦！
No2.紅膏嗆蟹
寧波的紅膏嗆蟹做法簡單、滋味十足，絕對是來到寧波不得不吃的一道美食。寧波的紅膏嗆蟹做法有很多，簡單有簡單的做法，複雜有複雜的做法。簡單來說是用配好的鹽水把蟹嗆死，蟹選用的是上好的梭子蟹，一般醃製10個小時之後就能食用了，吃不慣的可以醃製24個小時。當然，也可以根據喜好添加白酒或者黃酒、白糖等調料進行調味，味道會更好的。
No3.寧波綠葉膏
寧式點心一直以來都以精緻、美味著稱，深受廣大吃貨的喜愛之情。寧波綠葉糕更是其中的佼佼者。由綠葉包裹的透明糕點小巧可愛，軟軟的一團裡包裹著棕紅色的夾心清晰可見，冰凍過後吃起來更加爽口，細膩Q彈的口感在牙齒序列之間迸發，甜絲絲的夾心流出與味蕾充分接觸，甜而不膩，根本吃不夠呢！
No4.荷葉粉蒸肉
在植物界，我堅信沒有比荷葉更美好的存在了——荷葉雞、荷葉蒸鴨、荷葉粥、荷葉茶……當然，還有荷葉粉蒸肉！寧波的鮮荷葉裹挾著炒熟的香米粉以及仔細調味的鮮豬肉，整體蒸制而成。作為寧波十大名菜的荷葉粉蒸肉，細膩的米粉侵潤了豬肉的油脂，變得油亮亮的，豬肉嫩嫩的窩在米粉中，撲面而來的荷葉香氣真是引得人們饞蟲大動呢！
No5.豆酥糖
淡黃色的膏狀物體……這是本小編對寧波豆酥糖的粗略概括。寧波豆酥糖又稱三北豆酥糖，始創於清代。實際上，豆酥糖作為寧式茶點小吃中的佼佼者，香酥易化、入口甜糯，而且豆酥糖一點都不粘牙，吃在口中還會有淡淡的黃豆香氣。因而幾乎每一個來寧波的人都會被這小小的點心所俘虜，流連忘返。
No6.黃魚鯗
跟我讀：黃魚鯗（xiang），很多人不瞭解黃魚鯗和白鯗的區別，實際上，讓小編告訴你，它們的區別就是沒有區別！是的，黃魚鯗又名白鯗，用鹽漬後曬乾，加生薑清蒸就能夠成為一道營養豐富、味道鮮美的菜餚。黃魚鯗的肉質有嚼勁，清蒸後的魚肉鹹淡適口，帶著一絲脂肪的口感愈加細膩，並且這道菜本身就富有極高的營養價值，值得一吃。
No7.寧波三臭
寧波三臭指的不是一道菜，而是三道菜——臭冬瓜、臭莧菅、臭菜心。寧波人吃“臭”的食性由來已久，所謂爛發肥、臭生香，這三道寧波著名的臭菜真的是超級開胃下飯的。經過臭滷醃製的冬瓜、莧菅、菜心，變得軟塌塌、香糜糜、臭兮兮的，看起來雖然分外不起眼，卻是寧波人心愛的家鄉之味哦！
No8.酒醉泥螺
泥螺對於許多人來說如同榴蓮，愛它的人為它心醉，討厭的人半點也吃不下去。寧波泥螺做法多種多樣，但是要真正體驗泥螺的鮮美滋味，酒醉泥螺是最好的選擇。酒醉泥螺不僅充分保存住了泥螺本身的鮮味，也因為黃酒將它的腥味去除了讓泥螺的鮮甜凸顯，使得這道菜做法雖然簡單，在味道上卻是獨一無二的。
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