對於農村朋友來說，野菜可能都見過，有些人可能還吃過很多。我們常見的野菜都是一些充滿清香，或者可以接受的淡淡苦味，但在農村地區，有些野菜卻非常奇特。它們的味道非常臭，就像是一種有毒的野草一樣。如果你不是本地農村人，看到這些野菜一定不敢吃，就算吃了可能也吃不下。
上面這種野菜叫做臭蒿，它在農村的耕地和路邊很常見。臭蒿聞起來非常臭，如果你用手摸它一下，手上也會留下淡淡的臭味。正是因為這個原因，我們才稱它為臭蒿。
在農村地區，大多數野草都能餵養家畜，但臭蒿卻是一個例外，無論是豬牛羊，還是雞鴨魚，這些動物都不會吃臭蒿，見到臭蒿就會站的遠遠的，可能也是因為臭蒿實在太臭了。
在20年前的時候，農村家家戶戶都有種植蔬菜和糧食，那時候農民看到臭蒿就會挖掉或者拔掉，因為它的繁殖能力非常強，如果周圍有一株臭蒿，來年就會長出一大片，很容易荒廢莊稼，而這種草又不能餵養豬牛羊，價值可以說相對較低。
儘管說臭蒿的缺點很多，但它的價值也很高。在我國南方地區，很多人都將臭蒿當作一種美味野菜，具有藥食兩用的功效。
在七八十年代的時候，農村非常貧困，那個時候很多農民迫於無奈，也會採摘臭蒿食用。根據爺爺奶奶的描述，那個時候他們會用臭蒿做湯，去掉它的臭味，用來充飢還是可以的。到了如今，臭蒿一般用來做粑粑和炒臘肉，臘肉中有一股澀味，用臭蒿正好能將這股澀味和腥味去除，同時還能給臘肉增香。在前兩年的時候，老家每年春天都會吃一兩頓臭蒿炒臘肉。
上面是南方地區製作的臭蒿粑粑，雖然顏色看著奇怪，但吃起來卻相當美味，有一股非常清新的味道。各位農村朋友，你們當地有這種野草嗎？你們會用來食用嗎？
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