當春雷滾動的時候，其實就代表著春暖花開的季節馬上就要來了，而春暖花開的季節，山裡很多“野菜”都會隆重登場，今年似乎來得比較晚了一些，不過不要緊，我們記在心裡，等春暖花開的季節，再到山上去尋找現在給大家介紹的“野菜”吧？
說是野菜，其實，在農村很多地方，人們把它當成了一種“發財菜”。因為在市場上，它的價格可以賣到140元一斤，或者價格更高也可能，如此高價的“野菜”，您說是不是能“發財”呢？
說是野菜，其實這種野菜是長在地上的，必須溫度、溼度達到一定的程度才能生長。而春雷滾動，是溫度上升的表現，而春雷滾動也會帶來春雨。形成地表溫度上升，土地潮溼的現象，這種野菜也就生長出來了。由於這種野菜就在土地的表層生長，所以有人把這種野菜成為——地皮菜！
地皮菜並非春雨春雷一過就哪裡都生長，要在適宜的地方才能長出來，由於它生長的條件苛刻，生長的範圍不是特別大，產量也不是特別多，這樣就顯得特別珍貴，價格高也就是理所當然的事情了。
地皮菜要在特定的環境中才能生長，比如潮溼溫暖的地面，它是一種藻類，叫做普通念珠藻，其形狀酷似“木耳”，也有人叫它“木耳菜”。大小能夠達到10釐米左右直徑，雖然說需要的環境比較特殊，但是分佈範圍還是比較廣的，在我國的大多數地方都有生長，特別喜歡生長在丘陵地帶，小山坡，岩石上，砂石，草地，田埂，砂土，以及一些潮溼的地方，生長後對乾旱有一定的抵抗能力。
地皮菜營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素、以及鈣、鐵、磷、鋅等等微量元素，其中鈣和鐵的含量最高。營養價值十分豐富，價格貴也是應該的。
分享到:
閱讀更多 小周食記 的文章
