通過區塊鏈建立的食品追溯系統，能夠確保食品在生產、銷售、運輸等各個環節的信息錄入後，不可修改且可追查。
9月3日，多家媒體報道擁有龐大粉絲群體的網紅辣條巨頭“衛龍”抽檢不合格，該報道顯示湖北省食品藥品監督管理局8月30日發佈食品安全監督抽檢信息公告中所抽檢的11類食品643批次中，抽樣檢驗項目合格樣品622批次，不合格樣品21批次。其中，包括衛龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鍾芹輝等多款“辣條”產品被檢出不合格。其中，衛龍辣條被檢測出含有被要求不得使用的山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽。不過衛龍食品官方今日凌晨的回應聲明中稱衛龍產品完全合法合規。產生分歧的原因是其一直執行現行有效的地方標準，而相關國家標準尚在徵求意見階段。專家指出，這是一個標準適用性的問題。
衛龍辣條的此次事件引發了廣大網友的調侃，不是網友紛紛表示衛龍辣條代表了我們的童年，這點小風波完全可以原諒。小編認為，此次事件涉及到各省的標準不同我們沒法去評判，調侃歸調侃，但食品安全確實不是小事情。
如今，我們的生活中總是接二連三的出現網紅食品被爆出食品安全問題，如之前深受大家喜愛的“紅糖饅頭”等，我們都知道區塊鏈的數據溯源功能能夠很好的運用在食品行業。那麼區塊鏈將能在食品安全上做些什麼呢？
就目前而言，區塊鏈給食品安全問題給出的一個解決方案便是食品溯源，其包括生產、加工、銷售，全流程可追溯。
我們都知道，食品流入市場需要經過初級農產品生產、食品加工、包裝、運輸等環節，這其中哪一個環節出現了問題都有可能導致食品安全事故。而區塊鏈具有去中心化和防篡改的特性，從技術層面上保證了信息的可靠性。
通過區塊鏈建立的食品追溯系統，能夠確保食品在生產、銷售、運輸等各個環節的信息錄入後，不可修改且可追查。這也就意味著我們C端消費者也能夠隨時在區塊鏈瀏覽器上查詢到每一種食品的全部信息，其中包括自種植、生產、製作，到出廠、上架、銷售、運輸所經歷的所有過程。這種信息透明化將更好地發揮發揮生產、流通、零售主體的監管責任。
目前已有的食品溯源方案：
1、RFID無線射頻技術；在食品包裝上加貼一個帶芯片的標識，產品進出倉庫和運輸就可以自動採集和讀取相關的信息，產品的流向都可以記錄在芯片上；
2、二維碼；消費者只需要通過帶攝像頭的手機拍攝二維碼，就能查詢到產品的相關信息，查詢的記錄都會保留在系統內，一旦產品需要召回就可以直接發送短信給消費者，實現精準召回；
3、條碼加上產品批次信息（如生產日期、生產時間、批號等）採用這種方式食品生產企業基本不增加生產成本。
據悉，目前阿里巴巴、沃爾瑪、京東商城、星巴克等巨頭已在區塊鏈食品溯源上有所行動。儘管區塊鏈技術不能在一夜之間解決食品安全難題，但區塊鏈溯源給解決食品安全問題帶來了新的可能。
文| 陳小
閱讀更多 FN資訊 的文章
