茶葉蛋
茶葉蛋
用料：雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。
做法：
1、雞蛋洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水（沒過雞蛋）。中火燒開轉小火煮15分鐘，將雞蛋撈出備用。（一定不要用大火，容易將雞蛋煮裂）
2、將煮好的雞蛋雞蛋殼輕輕的敲裂。
3、鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。、
4、將茶葉倒入鍋中。
5、往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然後轉中火轉10分鐘。、
6、將敲裂的雞蛋放入鍋中，小火燉煮40分鐘。
7、蓋上鍋蓋，燜2－3個小時即可食用。（可以多泡一會，更入味）
油餅
油餅
用料：普通麵粉500克、酵母粉5克、雞蛋1個、白糖10克。
1、往酵母粉裡倒入少許溫水攪拌均勻，讓酵母粉完全化開。（水溫不要超過40度。）
2、把雞蛋、白糖、麵粉、放入盆中拌勻。
3、把酵母水倒入盆中，和成較軟的麵糰。（麵糰要比做饅頭的稍軟一點。）
4、往麵糰表面刷一層油。
5、蓋上保鮮膜，醒1個小時，直至麵糰發酵至原體積的2倍大小，內部充滿小孔為止。
6、把麵糰取出揉勻。（可以往面板上抹一些油防粘）
7、取大約60克麵糰揉圓。
8、麵糰用擀麵杖擀開
9、中間分開
10、鍋中倒入適量的油燒熱，然後油餅放入鍋中開始炸制
11、炸至一面金黃時翻面，直至雙黃金黃時撈出，這樣油餅就炸好了。
豆腐腦（簡易版）
豆腐腦
用料：內脂豆腐2盒，泡發好的木耳15克、泡發好的黃花菜10克、新鮮香菇3朵、雞蛋1個、香菜適量、蔥姜適量。（傳統制作豆腐腦比較麻煩，為了節省早晨的保貴時間，分享用內脂豆腐代替，口感一樣好）
做法：
1、將木耳切成絲、黃花菜切段、香菇切丁、香菜切末、雞蛋打散備用。
2、將內脂豆腐從盒中取出放入大碗裡。
3、將整碗豆腐放入蒸鍋中蒸5－8分鐘，關火取出。
4、在蒸豆腐的時候，我們開始準備滷汁。鍋中倒入少許油，油熱後將蔥薑末放入鍋中煸炒出香味，再將木耳、黃花菜、香菇放入鍋中煸炒勻均。
5、往鍋中倒入一大碗水。
6、調味。往鍋中倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺鹽。
7、第一次勾芡，湯澆開的時候，往鍋裡倒少許水澱粉然後攪拌勻均。
8、將蛋液緩緩的倒入鍋中。
9、第二次勾芡，再往鍋中倒入少許水澱粉然後燒開。、
10、關火前淋少許香油即可。
11、先往碗中盛一些豆腐，然後澆上一些滷汁，再撒少許香菜末即可。、
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅
用料：麵粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麵醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。
1、先和麵，把溫水緩緩的倒入麵粉中，攪拌成絮。
2、揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時。(早上時間有限，可以提前一晚把面和好，放到冰箱中冷藏起來，第二天一早拿出來用就可以。)
3、把生菜清洗乾淨撕成塊、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用。
4、把麵糰取出揉勻。
5、把麵糰分成50克左右的小劑子。
6、取一個小劑子，擀成長條，然後在表面抹一層油。
7、把麵條捲起、
8、把卷好的麵糰擀開，然後放入平底鍋中開始小火烙制。（一定要用中小火哦，火太大容易外面糊了，裡面還不熟。）
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口。
10、把蛋液緩緩的倒入餅中、。
11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟時盛出。
12、往餅上抹一層甜麵醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然後放一片生菜，最後合在一起就可以開動了
豆漿
豆漿
用料：黃豆85克，水1200毫升
1、將黃豆清洗乾淨，然後和水一起放入豆漿機中，選擇幹豆豆漿功能即可。（也可以提前一晚將黃豆浸泡好，然後再打）
2、將打好的豆漿過濾即可。
醬肉包子
醬肉包子
用料：
普通麵粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、蔥2根、姜1小塊。
做法：
1、將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵）
2、 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。
3、揉成麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。
4、趁麵糰發酵的時候，開始準備包子餡。先把五花肉去皮，然後放入鍋中，倒入適量的清水，再放入2勺料酒、2個大料、2片姜，大火燒開後轉小火煮20分鐘，直至豬肉可以用筷子輕鬆刺穿。（將肉煮一下，是為了肉餡的口感更加軟糯）
5、將煮好的五花肉晾涼，切成丁。蔥切末，姜切末備用。
6、將五花肉丁放入鍋中煸炒至變色。
7、將薑末放入鍋中煸炒出香味。
8、往鍋中放入3勺甜麵醬煸炒勻均，然後再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒勻均。、
9、將大蔥末放入鍋中煸炒勻均，然後關火盛出晾涼後備用。
10、麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。
11、：將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。
12、：把麵糰分成大小勻均的小劑子。
13、：擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
14、：取適量的餡放在包子皮中間，然後捏成包子形狀。
15、：包好的包子放在蒸籠上（蒸籠提前抹些油或墊上油紙），進行第二次醒發（大概需要15分鐘左右）。醒髮結束後開始蒸包子。大火燒至蒸鍋冒氣後，轉中火再蒸十五分鐘。蒸好後放置幾分鐘再揭鍋蓋取出（以免包子突然遇冷後表皮回縮）。
綠豆煎餅
綠豆煎餅
用料：綠豆粉60克、麵粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜麵醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。然後將黃瓜切條、香菜切碎備用。
做法：
1：將綠豆粉、麵粉放入一個大碗內。一點點的加入清水，然後開始攪拌。
2：攪拌至麵糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然後靜置半個小時。
3：將鍋燒熱，然後往鍋內倒一小勺麵糊。
4：用鏟子將麵糊攤開。
5：麵糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋。
6：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然後攤開。
7：撒少許黑芝麻。
8：表面微微凝結的時候，翻面。
9：刷適量的甜麵醬。
10：刷適量的蒜蓉辣醬。
11：撒少許香菜，然後將生菜、黃瓜放在餅的一邊。
12：將煎餅捲起即可。
麻醬燒餅
麻醬燒餅
用料：普通麵粉500克、酵母粉5克。芝麻醬60克、花椒5克、老抽5毫升、鹽3克、白芝麻50克。
1：把酵母粉放入碗中，倒入適量的溫水，然後靜置5分鐘。
2：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，和成比較軟的麵糰。麵糰和好後，在表面刷一層食用油，然後蓋上保鮮膜發酵一個小時。
3：在發酵麵糰的時候，開始準備麻醬餡。先將花椒放入鍋裡，小火煸熟。
4：將熟花椒壓碎備用。
5：將芝麻醬放到一個大碗中，然後放入鹽、花椒碎、老抽攪拌勻均。
6：麵糰發酵到兩倍大小的時候就可以了
7：將麵糰取出，放到面板上揉勻。
8：將麵糰擀開。
9：將一半的芝麻醬勻均的抹在麵餅上。
10：從一邊將麵餅捲起來。
11：為了層數更多，可以將麵糰再對摺一次。
12：將麵糰再次擀開。
13：將剩下的芝麻醬抹在麵餅上。
14：再次將麵餅捲起來。
15：用手分成12個小劑子。
16：將小劑子收口，然後粘上芝麻，壓扁備用。
17：平底鍋燒熱，然後將燒餅放入鍋內(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分鐘左右。
18：翻面再烙一分鐘。
19：將所有半熟的燒餅擺到烤盤內，然後放到預熱好的烤箱中，上下火180度烤15分鐘。
油條
油條
用料：麵粉300克、牛奶155毫升、雞蛋1個、酵母粉4克、鹽1克、食用油適量。（牛奶和雞蛋可以換成等量的水）
1：將酵母粉放入牛奶中攪拌勻均。然後將雞蛋、鹽放入麵粉中，再緩緩的倒入牛奶，和成表面光滑的麵糰。接下來，在麵糰表面刷一層食用油，最後蓋上保鮮膜開始醒發。
2：醒發至麵糰的體積2倍時即可。
3：將麵糰從盆中取出，然後揉勻。
4：將麵糰稍稍擀開
5：將麵餅折成一個粗細勻均的長條，然後再在表面刷一層食用油（面板上也要刷一些）。最後蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。
6：將醒好的麵糰拉伸，然後切成小段兒。
7：取兩塊麵糰放在一起，然後用筷子在中間壓一下
8：用手將壓好的麵糰拉長一些。
9：開始炸油條。平底鍋中倒入適量的油（油量不用太多，通常是油條厚度的一半即可。這樣可以省不少油）。
油熱後（檢驗油溫的方法：將一隻乾淨的筷子插入鍋中，如果筷子周圍冒起大量油花，說明油溫就可以了），將油條放入鍋內。
一面炸好後翻面，直到雙面金黃時撈出。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
用料：大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個。
1、將大米清洗乾淨，然後放入電燉鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇砂鍋粥功能。
2、將瘦肉切成碎丁。
3、鍋中倒入適量的清水，然後將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，將肉丁撈出備用。
4：將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。
5：皮蛋去皮後清洗乾淨，然後放蒸鍋中蒸十分鐘。
6：將蒸好的皮蛋切成小塊。
7：將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鍾即可。出鍋前撒少許鹽調味。
肉夾饃
肉夾饃
用料：
白吉饃配料：麵粉400克、酵母粉4克。
臘汁肉配料：五花肉300克、後腿肉300克。（因為家人有喜歡吃肥的，有喜歡吃瘦的，所以我就五花肉、後腿肉各放了一些。）
調味料有：大料2個、桂皮1塊、草果1個、香葉1片、花椒幾粒、幹辣椒2個、姜適量、蔥適量。
做法：
1：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘
2： 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的麵糰。
3：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發1個小時。
4：在醒發麵團的時候，開始做臘汁肉。把肉切成塊，放入冷水鍋中，再放入10毫升料酒，幾個薑片。大火燒開後煮2-3分鐘，然後將肉塊撈出。（肉皮可以留下，口感更好哦。）
5：將肉塊放到鍋中煸炒至表面微黃。（其實肉也可以不煸炒，直接放到鍋中燉煮。所以，這一步就隨自己方便吧。）
6：把調味料放到鍋中煸炒出香味。
7：往鍋中倒入15毫升老抽、30毫升生抽、20克冰糖煸炒至上色。
8：往鍋中倒入適量的熱水，再放到3克鹽調味。（水量沒過肉即可。另外，放鹽的時候小心一點，因為生抽和老抽都有鹹味。）
9：將鍋裡的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制20分鐘。（如果時間充裕，可以放到砂鍋中小火慢燉2-3個小時，那味道就更好了。）
10：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到麵糰裡面有N蜂窩狀的小孔。）
11：將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。
12：用刀切成等大的劑子。
13：取一個小劑子，擀成長條
14：由一頭開始捲起。最後，把尾部收入底下
15：壓扁成圓形饃坯，然後擀開即可。
16：平底鍋燒熱，將餅放到鍋中，小火開始烙制。
17：一面焦黃後翻面，直至雙面焦黃。
18：把烙好的餅放到烤盤中，然後放到預熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘。（如果沒有烤箱，在上一步把餅直接烙熟就可以了。）
19：將臘肉汁取出剁碎（如果喜歡吃辣椒，還可以往肉中剁一些青辣椒，口感更有層次哦。）
20：將烤好的白吉饃趁熱從中間剖開，再放入剁好的肉末，夾好，淋一些燉肉的湯汁，就可以開動了~
鮮肉餛飩
鮮肉餛飩
用料：餛飩皮適量、豬肉餡300克、蔥1段、姜1小塊、香菜適量、紫菜適量、蝦皮適量、雞蛋1個。
做法：
1：往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌勻均。餡就拌好了。
2：平底鍋中抹適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，攤成薄薄的蛋餅備用。
3：將蛋餅切成條，香菜切成段備用。
4：開始包餛飩。取一張餛飩皮，在正中放適量的肉餡。
5：將餛飩皮對摺。
6：然後將餛飩邊朝中間對摺
7：往碗中放入適量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺鹽備用。
8：鍋中倒入適量的水，水燒開後將餛飩放入鍋內，煮至餛飩浮起成熟即可關火。
9：將餛飩連湯一起盛入碗中，然後再撒少許蝦皮，雞蛋條，最後淋少許香油即可。
閱讀更多 女神也愛吃 的文章
