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原料: 藕 2節 肉末200克 西蘭花半顆 枸杞幾顆 糖3勺 醋2勺 姜1塊 小蔥2根 油鹽適量
製作:
1.去除藕的外皮再切成小段,用搽子搽成末, 濾出大部分水來;
2. 再將去了皮的姜也搽成末;
3. 將準備好的藕末里加入鹽、胡椒末和小蔥末等調料拌勻 ;
4. 將肉末中加入鹽、胡椒粉、料酒等調料, 順著一個方向攪拌上勁後醃製十分鐘;微信.關注 / 烘焙美食bakefan
5. 將醃好的肉末放入藕末中,還是順著剛才方向攪拌均勻;
6. 舀出一小勺放在手中捏成團,
7 將其它所有的都捏成團放在案板上備用;
8. 將油鍋燒至五,六成熱時下入鍋中去炸;. 炸至熟後撈出;
9 再大火升高油溫, 放入藕丸進去復炸至金黃色後撈出瀝乾油分;
10. 調製好糖醋汁:3份糖, 2份醋, 1份水,拌均勻;
11. 燒鍋開水加入幾滴油和適量的鹽, 加入西蘭花進去焯水;
12. 西蘭花變色後撈出圍著盤中;
13. 鍋中留少許底油, 將炸好的藕丸進去翻炒;
14. 翻炒幾下後加入調製好的糖醋汁進去煸炒;
15. 翻炒幾下後讓糖醋汁均勻裹在藕丸上, 再放入西蘭花中, 表面上撒些枸杞。
一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
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