羊羊羊的爸爸
风云评谈
不请自来，谢谢。
作为土生土长的一名重庆人，或者一名资深火锅老饕，我可以负责人的告诉大家，重庆好吃的火锅太多了。题目中提到的江北区也算是我们重庆新兴的商业区吧，这里大大小小的聚集了不少的美食餐饮。下面来给大家介绍一下：小（排名不分先后）
1、小宇火锅旗舰店。虽然消费比较高，但是还是有络绎不绝的人们去品尝。味道醇厚，菜品丰富新鲜。人均消费100左右吧。
2、黄姐老火锅。小宇火锅是新一代重庆火锅旗舰，那黄姐火锅就是老一代重庆的缩影。位三钢旧居民区，红砖楼房，感觉回到了80年代。
3、渣渣火锅。不多说，现在到处都是渣渣火锅，原因就不说了吧。起源于渝中区两路口的旧房子，渣渣火锅九街分店味道还是装潢都不错。
4、北滨路石灰石老火锅。劝大家要就早点去，去晚了起码排队都要两三个小时。老板很有性格，从来不接受电话预订。
5、大虎火锅。突然就在火锅江湖上冒出来了，门口排队的起码两个小时，大家还是呼朋唤友的去嘛，起码排队的时候不会无聊。
两路口周润发
说起重庆火锅，就得说说一个重庆火锅的江湖地位，那就是小天鹅。30岁以下的重庆人大多都不晓得吧？20多年前，小天鹅基本上霸占了成都中高档火锅的市场，在北京也基本如此。其它地方肯定也是。因在北京呆过三年，北京国展店去过两次。讲地位，皇城老妈是火锅界的皇冠，这句话成都重庆火锅发烧友都不爱听，我不是火锅粉，年轻时一年五六次，现在老了，一年偶尔一两次，而且是吃别人的。小天鹅第二无容置疑，但它的市场覆盖率，皇城老妈就一边去了。这两锅基本上代表了成渝两地的人生态度和生活观。皇城老妈当时成都两店，北京两店，而小天鹅好像遍中国都是。老妈还算好的，双楠府河人家火锅店，365天，天天爆棚，老板可能觉得，有一店够养老就行了，居然曾在红牌楼开了一家包子店，自己的优势不去做，反而卖包子，也许卖包子更简单吧。重庆人就不一样了，只要每天上了六成客，睡在床上就在盘算连锁的事了。成都就是这些重庆老板演绎重庆火锅的头一个战场，一轮又一轮，乐此不彼。重庆朋友过来就生气，都打起著名重庆火锅招牌来蒙成都人，这是哪的哪啊，在重庆没见过，没听说过……全国市场基本如此。
扯远了，到重庆去，亲朋好友早年间就是南山泉水鸡，后来就火锅居多了，晚上回来再看看山城夜景。吃火锅，一开口就说，别去吃在你们成都出名的重庆火锅，要吃就吃重庆人才晓得的名火锅，我也晓得重庆人就好这一口，我无所谓，死猫烂耗子都敢吃，你们敢吃我就敢吃，你们敢跳鹅公岩大桥，我陪你们一起跳。江北有啥好吃的火锅，不太有印象，侄女是重庆人，在观音桥做家具生意，现在成都开厂。每次去江北，侄女知道我不好这一口，一般吃点中餐了事。只有另一些朋友知道我来了，不管三七二十一，吃火锅，开起车出去，在重庆只会把人转晕头，也就记不清在什么地方吃什么火锅了，早年间，唯一记得的是去吃猪圈火锅，一山脚下，一农家园子，能停车的地方不多，就记得一家，犹如成都有一家厕所串串，没去过，一生一世都不会忘……
农村巷163
对于重庆江北哪个火锅最好吃，本人确实不知道，虽然我在重庆的时间很长，但我确实“不敢”吃重庆本地火锅。
◆重庆火锅◆
重庆本地火锅的火锅底料，大多用的是老油，老油早被国家鉴定为是潲水油或是口水油，就是重庆本地的食卫管理机关，也禁止重庆火锅用老油，但重庆人却乐此不彼的用老油。
◆收集熬老油的汤桶◆
老油是收集客人吃剩的火锅汤料，再加上其它如豆瓣、豆豉、花椒、辣椒及其它香料反复熬制成的，对人体的伤害极大，所以，我在重庆根本不敢吃当地的火锅，也没兴趣了解重庆本地哪家火锅好吃。
◆往火锅里加老油◆
在重庆我喜欢吃的是北方人开的馆子，要几个炒菜，来一盘水饺，才是我在重庆的最爱。
到了重庆以外的地方，我倒喜欢吃挂着重庆火锅牌子的火锅，因为在外地，即使重庆人开的火锅店，也不敢用老油，因为用老油的重庆火锅店，不知被处罚多少次。
梅死了
还是那句话，重庆永远没有最好吃的火锅。只有个人心中觉得好吃的那几家，随便问一个重庆人，都有自己心目中最喜欢的那几家，且每个人可能都不一样。江北观音桥附近来说，个人比较喜欢的有黄泥磅渝宗老灶火锅，九街老五一火锅，洋河莽子火锅和战火锅。
松松找美食
江北加州那里赵二火锅老火锅很出名，新牌坊朱妈老火锅好吃得很，好吃惨了，才开的，在龙湖西苑那边，江北好吃的火锅店并不是很出名但是味道很好！！！我晓得的有黄泥磅：皇冠自由城覃记火锅大新村：艺苑火锅18中后面：猪圈火锅，老棉裤火锅。欧式一条街：过江龙火锅。南山新派鲜菜火锅！这些都不错
亚克西味道
怪叔叔火锅（观音桥总店）
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "961ffc39da0d2497bbfba17a20b5697b\
