我們提過，美是一種選擇，美是一種節制，美有時候並不一定是多，美其實反而是少，或者放棄。
講到放棄，我的意思並不是要去對抗現代的物質或者科技文明。
其實我對現代科技產品充滿好奇，在還不是很會使用計算機的時候，我已經買了三臺計算機，就是單純覺得計算機的造型太可愛了，設計得這麼漂亮。
我會買一個PDA擺在家裡把玩很久，最近又添了一個iPod。我覺得機器帶來很多方便，例如過去錄音機能收錄的歌曲不多，可是一個iPod容量是20GB，也許能放一萬首歌在其中。
可是同時我希望要談的是，我覺得我的快樂跟幸福在於：即使我在iPod裡面錄了一萬首歌，可是我知道我最喜歡的有哪幾首。很有趣的是，我也發現自己常常聽的就是那幾首在我生命裡面有複雜記憶的歌曲，可能是媽媽教我的一首兒歌，可能是我在讀中學時學的第一首英文歌，或者我高中時跟朋友出去玩常聽的披頭士的歌，或者我在法國所聽到臺灣南聲社的南管，就是那些在我生命裡有非常深刻記憶的歌曲，我會常常找出來重複聆聽。
所以我還是要強調，美應該有很多選擇，可是到最後，美是一個我們自己非常清楚確定的選擇，不會是多到無從選擇的狀態。
一個人面對很多的物質無從選擇時，就會產生慌亂狀態，而慌亂的狀態剛好構成不美的現象。
回到生活面來，我當然擁有微波爐，如果工作很忙的時候，我會用它來加熱食物，可以一分鐘就把一份食物熱好了，非常方便。可是如果週休二日我兩天不出門待在家裡，那我為什麼還要使用微波爐?
我有一個鐵胎陶鍋，用它燉出來的菜永遠比微波爐食物好吃，因為它適合用小火慢慢去燉煮食物，這個時候我就需要時間了。對我來說，用陶鍋燉煮出來的成品就像是一個藝術品一樣。
有人認為因為工作忙碌，生活貧乏單調，所以想去學畫、學音來調劑性情；可是我對他們這類人的建議是不同的，我覺得好好為自己做一盤菜，其實跟畫畫一樣能讓自我得到紓解。
你買來一個最嫩的嫩姜,刀子切下時你完全可以感覺到姜的香味，那種新鮮釋放出來的香味；你用刀子把姜切成薄片，然後再切成細細的薑絲，用醋浸泡後，能夠拿來配合很多的料理。這樣手工處理的食物，跟微波爐做出來的食物當然有所不同。
可能在生活的繁忙過程裡，快餐是不可避免的一個現象。可是不要忘記，慢下來，你可能重新找回美、重新找回了自己。我也常跟朋友說，人生從誕生到死亡如果是一條高速公路，那麼我寧可另闢蹊徑。
人生只有一次，我為何要那麼快走完全部的路程？我覺得可以慢慢地走，每一段過程、每一分、每一秒，都可以停下來做一點觀看、做一點欣賞。
人生，應是可以隨時停下來緩慢行走的一條路，而不是一條快速的高速公路。
*作者：蔣勳，臺灣作家、畫家、詩人、美學家，本文由勳衣草美學社整理編輯，僅供交流學習所用，不作商用！版權歸蔣勳所有，轉載請註明作者及出處。文中所用配圖都已購買版權，引用請徵得版權。謝謝！^_^
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蔣勳老師用質感聲音，帶你一起發現文學之美，生活之美。願你在喧囂時代，與偉大的靈魂在書中相遇，找回最純粹的自我。
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