我们提过，美是一种选择，美是一种节制，美有时候并不一定是多，美其实反而是少，或者放弃。
讲到放弃，我的意思并不是要去对抗现代的物质或者科技文明。
其实我对现代科技产品充满好奇，在还不是很会使用计算机的时候，我已经买了三台计算机，就是单纯觉得计算机的造型太可爱了，设计得这么漂亮。
我会买一个PDA摆在家里把玩很久，最近又添了一个iPod。我觉得机器带来很多方便，例如过去录音机能收录的歌曲不多，可是一个iPod容量是20GB，也许能放一万首歌在其中。
可是同时我希望要谈的是，我觉得我的快乐跟幸福在于：即使我在iPod里面录了一万首歌，可是我知道我最喜欢的有哪几首。很有趣的是，我也发现自己常常听的就是那几首在我生命里面有复杂记忆的歌曲，可能是妈妈教我的一首儿歌，可能是我在读中学时学的第一首英文歌，或者我高中时跟朋友出去玩常听的披头士的歌，或者我在法国所听到台湾南声社的南管，就是那些在我生命里有非常深刻记忆的歌曲，我会常常找出来重复聆听。
所以我还是要强调，美应该有很多选择，可是到最后，美是一个我们自己非常清楚确定的选择，不会是多到无从选择的状态。
一个人面对很多的物质无从选择时，就会产生慌乱状态，而慌乱的状态刚好构成不美的现象。
回到生活面来，我当然拥有微波炉，如果工作很忙的时候，我会用它来加热食物，可以一分钟就把一份食物热好了，非常方便。可是如果周休二日我两天不出门待在家里，那我为什么还要使用微波炉?
我有一个铁胎陶锅，用它炖出来的菜永远比微波炉食物好吃，因为它适合用小火慢慢去炖煮食物，这个时候我就需要时间了。对我来说，用陶锅炖煮出来的成品就像是一个艺术品一样。
有人认为因为工作忙碌，生活贫乏单调，所以想去学画、学音来调剂性情；可是我对他们这类人的建议是不同的，我觉得好好为自己做一盘菜，其实跟画画一样能让自我得到纾解。
你买来一个最嫩的嫩姜,刀子切下时你完全可以感觉到姜的香味，那种新鲜释放出来的香味；你用刀子把姜切成薄片，然后再切成细细的姜丝，用醋浸泡后，能够拿来配合很多的料理。这样手工处理的食物，跟微波炉做出来的食物当然有所不同。
可能在生活的繁忙过程里，快餐是不可避免的一个现象。可是不要忘记，慢下来，你可能重新找回美、重新找回了自己。我也常跟朋友说，人生从诞生到死亡如果是一条高速公路，那么我宁可另辟蹊径。
人生只有一次，我为何要那么快走完全部的路程？我觉得可以慢慢地走，每一段过程、每一分、每一秒，都可以停下来做一点观看、做一点欣赏。
人生，应是可以随时停下来缓慢行走的一条路，而不是一条快速的高速公路。
*作者：蒋勋，台湾作家、画家、诗人、美学家，本文由勋衣草美学社整理编辑，仅供交流学习所用，不作商用！版权归蒋勋所有，转载请注明作者及出处。文中所用配图都已购买版权，引用请征得版权。谢谢！^_^
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