【瞭解更多婁底旅遊精彩內容，敬請關注訂閱《婁底旅遊官方》頭條號和“婁底旅遊官方”微信平臺；公益發布旅遊及美食資訊，歡迎投送原創旅遊元素稿件；如有喜歡的內容，順手收藏並分享給您的親友】
雙峰標準宴，勿需改良，只為傳承。雙峰美味，香飄萬里……
小婁為大家介紹的雙峰標準宴，共12道熱菜、4道冷碟、4道點心，菜古樸得法，味鹹甜相宜。純正味美，搭配巧妙，藥食同源，追求養生，辣而不燥，多湯寡油，燻臘倒樸，浸滑泡醃，曬獻刮壓，樣樣精通。山野時蔬，筍蕨葛藠，隨手拈來。
冷菜
永豐辣醬
擁有300年曆史的雙峰特產，清朝時就曾是貢品，既是一種調味品，又是一種風味小吃，具有獨特的風味和豐富的營養成分。作為低脂肪、低糖分、無化學色素、無公害的純天然製品，不僅口感好、食用方便，可作各種食物的調色調味佐料，而且開胃健脾，增進食慾，卻寒祛溼，防治感冒。其中的蒜仁、地蠶、蕨根等配料，還具有殺菌抗病等藥用保健作用。
永豐辣醬是國家地理標誌保護產品，湖南省非物質文化遺產。曾獲國際食品博覽會金獎，連年榮獲國家、省市產品獎。
雙峰黴豆腐
傳統雙峰罈子菜。豆腐乳是雙峰人喜愛的傳統食品，味道好，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高。具有開胃、去火、調味的功能。常吃對預治高血壓、動脈硬化、風溼病均有一定的作用。聞一聞撲面而來的豆乳香，夾一砣豆腐乳，拌到飯裡，飯才吃得香!
臘魚嫩仔
傳統小吃菜，本地活魚醃製之後，油炸，麻辣調味。其肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高，含有蛋白質、維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。保質期長。
酸菜
傳統罈子菜。原材料取自本地藠( jiào)頭，又稱薤(xiè)，蕎頭。鱗莖肉質白色，質地脆嫩，有特殊辛辣香味。含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，有健脾開胃、延緩衰老、防癌等功效，是烹調佐料和佐餐佳品。
熱菜
全家福
雙峰地道傳統菜之一。由板栗、雞、頭參、豬肚、蓮子、鵪鶉蛋、枸杞蒸制而成，不用放任何香料及調味品。此菜取名“全家福”，寓意十全十美，天長地久。這是一道老少皆宜的菜品，且營養價值高。板栗清甜、雞肉嫩滑、豬肚軟爛、蓮子綿香，各種食材融合得十分恰當。
和菜
雙峰傳統菜，由本地幹筍、紅蘿蔔、紅薯粉絲、本地幹豆角、黑木耳等材料，先經過單獨處理，炒熟後再混合拼煮而成，和菜同樣也有美好的寓意：和和美美，和氣生財。
淮山蒸仔排
選用雙峰名產青樹坪淮山，精選豬仔排一同蒸制而成，淮山香潤可口，軟綿滑糯，仔排軟爛鮮香，菜品既美味又滋補。
在質感上，青樹坪淮山有“軟、粘、糯、粉、甜”等特點，格外的滑嫩、綿軟、細膩， 輕輕地掰開一截，斷口處有著清透綿延的縷縷銀絲。在營養價值上，經湖南農業大學營養與食品安全檢測中心檢測，青樹坪淮山的含鈣量比普通山藥高出一百多倍，其餘微量元素與營養成分也明顯高於同類產品，是不可多得的佳品。
臘味合炒
由雙峰本地的經典臘製品臘肉、臘牛肉，搭配雙峰本地風味十足的豆豉一同蒸制而成，菜品軟爛鹹香，滋味悠長。是一道下飯神器。
清蒸全雞
選用雙峰本地吃蛋白桑長大的雞，雞肉細嫩，味道鮮美。清蒸全雞的做法更是原生態，整雞洗淨焯水後放入料酒、鹽、生薑，煮熟入味後再用蒸爐慢火蒸熟，起鍋前放枸杞點綴，保留食材最原本的味道，無需放雞精味精等調味品。喝一口雞湯，香醇濃厚，嚼一塊雞肉，細嫩入味。
水府活魚
採用本地山泉水，同時精選在雙峰當地頗有名氣的排頭鋪所產河魚精製而成。將排頭鋪河魚先過油炸制金黃，外表皮酥後再加入紫蘇、辣椒、清泉水一同煮制，魚肉細滑爽口，湯頭濃醇鮮香。
扣肉
雙峰傳統菜，製作工序複雜。用蛋白桑餵養長大的本地豬肉，瘦肉統統切成棋子般大小，整齊地碼在香酥的肉皮下。菜餚豐滿實在，肉香撲鼻。又名富厚雙峰，財富雄厚，事業、家庭雙豐收。
湘中大片牛肉
由牛肉、紅薯粉、八角、桂片水煮，再炒制而成。牛肉一定要切成大片，與順滑的本地紅薯粉極其搭配。
油燜筍尖
採用石牛鄉的特產竹筍，先炒後燜，體現出當地竹筍的可口質感，滋味鹹香鮮甜，菜品營養豐富。寓意虛心向上，天地間唯謙謹虛心是載福之道。
豬心蒸肉丸
雙峰本地蛋白桑豬的豬心做成的肉丸，口感非常鮮美，咬一口鮮美多汁，而且相比炒制，蒸出來的菜品也很健康。
豆豉炒肉
雙峰豆豉經過長時間發酵而成，質地偏幹但香氣十足，配合蛋白桑豬的五花肉、幹辣椒、幹豆角一同爆炒而成，豬肉軟嫩，豆豉鹹香，相得益彰。家鄉的菜，兒時的味道。
清炒蛋白桑
作為雙峰新興的經濟作物，蛋白桑用途多樣，也可直接食用。本菜選取蛋白桑嫩葉清炒而成，葉片柔嫩，清香撲鼻。
點心
黃炸肉
雙峰縣經典傳統菜之一，由麵灰、蛋白桑雞蛋、肥肉、白糖混合油炸，再蒸制而成。口味酥脆，蒸熱之後軟又甜，入口即化。
蛋白桑粑粑
用雙峰新興作物蛋白桑的嫩葉磨製成粉，加入糯米粉、蕎麥粉一同製成。蛋白桑也叫飼料桑，桑葉中含有多種維生素。
芙蓉湯
雙峰經典甜食。放入金桔、芝麻等原料，香氣獨特而馥郁，喝來香潤爽滑。
（本文素材來源於新湖南及其他網絡平臺）
閱讀更多 婁底旅遊官方 的文章
