一、蠔油蝦仁油麥菜
食材
蝦仁；油麥菜；耗油；蒜末；植物油
做法
蝦仁洗淨去除蝦線，油麥菜摘洗乾淨，切成長段，蒜切末
起鍋放油，燒至5成熱放入蝦仁炒至變色，放入蒜末炒出蒜香味，再放入油麥菜，將油麥菜炒至發蔫加入2湯匙耗油，炒至油麥菜完全變色即可出鍋
二、酸菜雞
食材：雞1250克酸菜100克；油15毫升 老抽15毫升 生抽45毫升 黃酒25毫升 生薑少許 小蔥少許 八角4個幹辣椒1根 冰糖少許；
做法
1.雞洗淨，酸菜切塊；把雞斬塊後洗淨；備好調料；
2.熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香；再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；
3.加入生抽和老抽炒出醬香味；再把幹辣椒和冰糖加入；
4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒製熟透；
5.之後轉大火加入酸菜收汁；等製出濃稠後撒入蔥花熄火出鍋；上桌；
三、孜然肉片
食材：豬肉，洋蔥，香菜，鹽，味精，雞精，孜然，耗油，料酒，蔥薑蒜沫，香油。
做法：
1、肉切片，洋蔥切絲，香菜切段。
2、起鍋燒油，下入肉片滑熟撈出控油，鍋內放入底油，
3、放入孜然炒香，放入蔥薑蒜沫，耗油生抽，倒入肉片翻炒，加鹽，味精雞精，洋蔥絲，翻炒，加料酒香油
4、撒入香菜，翻炒出鍋。
四、蝦仁炒菜椒
食材
蝦、紅椒、青椒、沙茶醬、鹽、澱粉、麻油、蒜蓉
做法
1、先把蝦用配料醃製入味
2、爆炒菜椒加點鹽，起鍋備用
3、炒蝦仁，加入蒜蓉，最後和菜椒混合…加點水澱粉，混合炒均勻
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