【糖醋醃嫩姜】
嫩姜3斤
白蘿蔔半根
胡蘿蔔一根
小米椒適量
糖、白醋、薄荷
做法：
1、嫩姜一定洗淨，把表面的少許泥土都清洗乾淨，瀝乾水分。
比較省心的做法是用廚房用紙擦淨。
2、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切條。嫩姜取2斤的量切塊，剩餘一斤切片，都用適量的鹽殺水，等10分鐘左右。
3、一會兒的功夫，就殺出不少水來，這些水去掉。
4、白糖用白醋融化開，3斤的嫩姜和一斤的蘿蔔，我用的白糖大概200克，白醋的量在半斤左右，剩餘的用純淨水補充。
5、密封罐洗淨，無水無油。加入幾個小米椒更增鮮辣口感，我還順便弄了幾把鮮薄荷加入其中。
6、1瓶切片的嫩姜，2瓶嫩姜塊和蘿蔔條
7、醃製2-3天后最好
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