經常在外吃喝有這樣的經驗：凡是做得好的菜餚必有一個心地善良的廚師。如老闆兼廚師或夫妻店這種小酒館，入門迎來的是一臉的和氣，一屋的笑聲，如家的感覺，這裡的菜不會差到哪裡去。甚至固執的認為，好的味道只有心地善良的人才能做出來，因為菜裡融進了感情才會香，這味道就是心和情了。
這佛堂老街浮橋頭羊骨湯美少女老闆或是這樣一個人。一副“孫二孃”的裝束，卻絕無宰客之意，而如她自己所說有“少女之心”，我理解她做生意講究的如少女般的純真，用心去做這碗羊骨湯，入口的每一份味道，背後都有她的一份純真心意。
我們從生意之餘的唐尼也可感受到這一點——她的女人味：書香滿懷、會用肢體語言、善待自己、能很好的控制或發洩情緒、修飾得當、語言收放自如。
女人如花，奼紫嫣紅，千姿百態。如“孫二孃”裝扮的唐尼和她的浮橋頭羊骨湯館，更是這佛堂老街一朵盛開而不是半開的花朵，“裡面流溢著詩與畫”，更有俗世羊湯的羴味和食客歡樂的氣氛。這裡要回答菜餚如何燒的好吃？我的理解是：百人百味，眾口難調呀。因此烹飪之法，關鍵在心。用心去做，就得美味。這心，就是熱愛生活、熱愛人生、熱愛俗世、熱愛食客之心。
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