晟永興這個名字，來自創始人王河先生“日日有成、永遠興旺”的初衷。餐廳成立於2006年8月，品牌創立前期以京華文化為支柱、傳統北京菜為基石、烤鴨為特色，形成了晟永興京味兒菜系。在多年的不斷探索中，又獨創了中西方融合菜系。品牌以食材為紐帶，在堅持晟永興一貫“精緻、復古”的風格基礎上，有機地結合了西方紅酒文化與北京文化，在碰撞中尋求新時代下北京菜系的發展方向。
晟永興的烤鴨，是以棗木為燃料，進行掛爐烤制。平常餐廳做烤鴨，爐溫是180度左右。晟永興為了讓油脂迅速脫落，吃鴨子時見不到油卻能吃到油香，前後調試了無數遍，最終將爐溫定在了260度。
一隻烤鴨總共要烤制70分鐘左右，出爐前的5分鐘，會用更多柴火升高爐溫，使得更多脂肪被烤出來，鴨皮會變得更加酥脆不膩，出爐的瞬間香氣撲鼻。出爐以後，片鴨師傅會將小車推到顧客的面前片鴨，如果遇到不滿意的食材，還會要求後廚更換，整個流程，餐廳對品質的把控非常到位。
鴨皮酥脆可口、鴨肉細嫩，脂肪層完全融化，沒有一丁點的油膩。小料和餅需要單點，捲上黃瓜、蔥和秘製的甜麵醬，一口下去，餅皮勁道，配菜清甜。
喜歡獵奇的朋友可以試試魚子醬烤鴨。被稱為“西方三大珍味”之一的魚子醬一直是西餐常用的食材，烤鴨脆皮與魚子醬相融合，奇妙的滋味頓時點燃味蕾，口感豐富，香而不膩，一口一個。
除了烤鴨之外，金甲大黃魚也是值得一試的招牌菜式。這道菜選用東海黃魚，以淋油而非油炸的方式烹飪，搭配桂花秘製醬汁，外焦裡嫩、酸甜可口，再搭配少許橙子粒，起到畫龍點睛的作用。
另一道招牌菜脆皮大明蝦，則是選用東海虎蝦，烹飪時將蝦皮與蝦肉剝離而不分離，蝦皮香脆美味，蝦肉鮮嫩多汁。此外，還有蔥燒海參、松茸泉水雞湯、黑松露古法鮑魚、水煮桂魚、蒜香澳洲牛小排等等，都深受廣大食客的喜愛。
一層是酒吧區，隨心隨性。燈光灑落下來，夢幻輕盈，讓人沉醉。空間明暗搭配得當，明亮之處，建築顯得更加開闊，並且帶給客人明快愉悅的心情；幽暗之處，又使人感到休閒與放鬆。
就用餐環境而言，晟永興的外牆清雅，留有餘白，像是鬧市中尚未展開的古畫卷軸。它太安靜，太低調，也正因為如此，才給人留下了神秘與古樸的印象。牆內是古今交匯的風景：西方當代生活方式，烙上中國傳統文化的印。這一切正好符合了當今時代人們需要返璞歸真的安靜與簡單。
沿著幽深的臺階上樓，木材包漿的痕跡中充滿厚重感。二樓的環境，更是給人曲徑通幽、步移景異之感。灰色和黑色交織的復古地磚營造出百年歲月情懷，一桌一椅都讓人如同穿越回了民國時代。一位頗有名氣的美食家曾經評論說，這個餐廳最令他感動的地方，就是沒有一幅畫，或者一個東西是刻意留下的。不做過分強調，設計於無形之中，空間反而感覺更加自然。
在細節方面，餐廳的背景音樂、員工的制服設計，包括面料、紐扣的選擇，上菜的溫度和鍋氣、夾菜時是否舉止高雅、水晶酒杯的清潔程度，老闆王河的細緻入微保證了晟永興的服務水平。
另外，晟永興還擁有在北京非常難得的地下酒窖，恆溫恆溼，確保了藏酒的品質。不僅如此，為了保證食客的體驗完美，他們按照法國米其林級餐廳的標準來培訓了駐店侍酒師。餐桌上，食客如有興小酌，從配菜到侍酒，包括酒器的選擇都不會令食客失望。
晟永興（三里屯店）
朝陽區新東路甲5號
6464 0968
晟永興（五道口店）
海淀區志新路二里莊35號樓
5986 2586
晟永興（太陽宮店）
朝陽區文學館路芍藥居16號樓
8461 9221
/ END /
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