今天教大家做一個不需要烤箱，只需一個平底不粘鍋和一個打蛋器就能完成的，超級好吃的美食！
鬆餅一直以來是個早點和下午茶點不滅的經典，做法簡單，但配著各種口味和水果卻能讓人百吃不厭、回味百轉千回。
舒芙蕾則沒那麼家常啦，它像是高級甜點的代名詞，聽著就能想象含在嘴裡的不真實感，像咬一口雲朵，鬆軟細膩。
烤箱做的舒芙蕾對溫度和打發都很講究，對新手也許沒那麼友好，但是今天給你們帶來的舒芙蕾鬆餅就不一樣了，手法簡單了許多，但是口感也有著那一口綿軟，真真值得一試。
淋上蜜糖，吃一口胖胖的鬆餅，嗯～～～我感覺我戀愛了～～～
-舒芙蕾鬆餅-
注：鬆餅在出鍋後最“胖”最鬆軟
記得儘快食用哦
食材：
雞蛋 / 3個
低筋麵粉 / 45g
細砂糖 / 25g
牛奶 / 20g
酸奶 / 20g
玉米油 / 10g
玉米澱粉 / 3g
做法：
1、蛋清分離，蛋黃放置於另一個容器裡
2、蛋黃里加入牛奶、酸奶、玉米油攪拌均勻
3、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩進蛋黃糊裡，用手動打蛋器劃“z”攪拌至均勻細膩無顆粒（更清晰的手法請查看視頻哦）
4、細砂糖分3次加入蛋清中打發成細膩有光澤，接近硬性發泡
打至魚眼泡倒入第一次糖量
打至有紋路後加入第二次糖量
細膩有光澤後加入第三次糖量，打至可以拉起尖角
5、勺約3分之1蛋白霜進蛋黃糊翻拌均勻
6、全部麵糊倒回蛋白霜內翻拌均勻
7、小火熱平底鍋，勺進一勺厚厚的麵糊（切記要小火）
8、加蓋燜一會至邊緣凝固（可以用鏟子嘗試剷起邊邊）後翻面
9、翻面後小火再煎至底面凝固即可
10、出鍋後表面撒上糖霜，配上酸奶或蜂蜜
做好後記得儘快食用，因為剛出鍋時的舒芙蕾鬆餅長得“胖胖”的，最是鬆軟好吃。時不待我，因為有著受熱膨脹的原理，鬆餅冷下來會回縮一點扁一點了。
做好以後誰又能忍得住不立即吃掉了呢？
就我而言嘛，及時行樂最為重要，無論是食物、還是人生。
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