果酒是個綜合概念，包括各種各樣的由水果釀製而成的酒。由於水果產於不同的季節，所以用來釀製果酒的時間也具有一定的規律性。本文介紹一年四季適合釀製的各種果酒類型！
主要有兩個方面，一種情況是各個季節適合釀製不同的果酒，另一種情況是一些水果由於一年四季都存在，故任何時間都可以用來釀酒。果酒的釀製，主要考慮水果在那個季節的產量。當然，如果你是小批量的水果酒，就不用在乎這些了，有釀製原料就好。
一年四季都可以釀的果酒
生活中我們能夠發現一些水果，一年四季都有產出，然後這些水果都可以用來釀酒。包括：香蕉酒，木瓜酒，椰子酒，萊姆酒，芭樂酒，楊桃酒，哈密瓜酒，鳳梨酒，香瓜酒，檸檬酒，蓮霧酒等。
適合春天釀製的果酒
根據經驗，有些水果大量在春季產出，常見的：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是釀製比較多，方法比較成熟，營養價值比較過的果酒類，建議嘗試。
適合夏天釀製的果酒
根據經驗，有些水果大量在夏季產出，常見的：李子酒，火龍果酒，芒果酒，龍眼酒，櫻桃酒，西瓜酒，水蜜桃就，榴蓮酒等。像李子，櫻桃，西瓜這類水果，夏季量很大，成熟後壞掉了，浪費的不少，於是我們就可以考慮用來釀酒。
適合秋天釀製的果酒
根據經驗，有些水果大量在秋季產出，常見的：蘋果酒，柿子酒，葡萄酒，鴨梨酒，柚子酒。毫無疑問，葡萄酒是我們最常見，也是釀製最多的果酒類型。蘋果一年四季都可以出現在生活中，不過秋季從產量，價格來看，更適合釀製蘋果酒。
適合冬季釀製的果酒
根據經驗，有些水果大量在冬季產出，常見的：金桔酒，奇異果酒，西紅柿酒，橘子酒，柳橙酒，棗子酒等。由於氣溫原因，冬季釀的果酒比較少，但橘子酒，西紅柿酒也有不少產量，需要有一定釀酒技術的人操作。
當然，如果我們想嘗試一種水果酒的釀製，就不要過多考慮季節因素，畢竟溫度我們可以控制，釀酒原料（如酵母）我們可以多渠道獲得，最主要的還是技術，配合相關輔料，就可釀製美味果酒。
閱讀更多 唐三鏡真全糧陳志娟 的文章
